Bagnet ross

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Bagnet ross
Bagnet ross
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegionePiemonte
Dettagli
Categoriasalsa
RiconoscimentoP.A.T.
Settorecondimenti
Ingredienti principalipomodoro, peperone, carote, aglio, aceto, olio, sale
Variantibagnet verd
 

Il bagnet ross, o salsa rubra, è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone. È simile al Bagnet verd. Questa salsa si trova con piccole differenze, anche nella cucina di altre regioni italiane. Viene servita in Piemonte principalmente con il bollito misto o sui tomini oppure su altri cibi come le acciughe sotto sale dissalate.

Il nome deriva dall'ingrediente principale, cioè il pomodoro.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Per prepararla ci vogliono: 6 o 7 pomodori molto maturi, 2 cipolle, una carota, due spicchi d'aglio, un peperoncino, 120 g. di zucchero (tradizionalmente anche miele), aceto di vino nero, olio extravergine d'oliva e sale. Gli ingredienti vanno tritati, cotti a lungo e mescolati.

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]