Fajita: differenze tra le versioni
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m Bot: sistemo sezione Altri progetti |
+template +ref |
||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Gastronomia |
|||
{{F|cucine nazionali|dicembre 2011}} |
|||
|nome = Fajita |
|||
|immagine = Flickr elisart 324248450--Beef and chicken fajitas.jpg |
|||
Le '''fajita''' sono un [[Piatto (cucina)|piatto]] tipico della [[cucina messicana]] a base di [[carne]] (petto di pollo o carne di [[Bos taurus|manzo]], oppure entrambe), [[Capsicum|peperone]] e [[Allium cepa|cipolla]], con l'aggiunta di un mix di [[Spezia (alimento)|spezie]] riproducibile con [[Cuminum cyminum|cumino]], peperoncino piccante, [[paprica]], ed [[Origanum|origano]]. |
|||
|didascalia= ''Fajita'' con manzo e pollo |
|||
|IPA = |
|||
|altri nomi = |
|||
|paese = Messico |
|||
|regione = |
|||
|regione2 = |
|||
|provincia = |
|||
|diffusione = |
|||
|zona = |
|||
|categoria = unico |
|||
|riconoscimento = |
|||
|ingredienti = |
|||
|varianti = |
|||
}} |
|||
Le '''fajita''' sono un [[Piatto (cucina)|piatto]] tipico della [[cucina messicana]], sono piccoli bocconcini di [[carne]] (petto di pollo o carne di [[Bos taurus|manzo]], oppure entrambe) con [[Capsicum|peperone]], [[Allium cepa|cipolla]], [[Spezia (alimento)|spezie]], peperoncino piccante, [[paprica]], e [[Origanum|origano]]<ref name="GZ">{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Fajitas-di-carne-e-pollo.html|titolo=Ricetta Fajitas|sito=GialloZafferano.it|accesso=4 novembre 2015}}</ref><ref name="SimplyRecipes">{{cita web|url=http://www.simplyrecipes.com/recipes/chicken_fajitas/|titolo=Chicken Fajitas Recipe|sito=SimplyRecipes.com|accesso=4 novembre 2015|lingua=en}}</ref><ref name="PourFemme">{{cita web|url=http://ricette.pourfemme.it/articolo/fajitas-la-ricetta-e-le-varianti-piu-famose-foto/17363/|titolo=Fajitas: la ricetta e le varianti più famose|sito=PourFemme|accesso=4 novembre 2015}}</ref><ref name="WorldFood">{{cita web|url=http://www.worldfood.it/ricetta-fajitas/|titolo=Ricetta Fajitas |sito=World Food|accesso=4 novembre 2015}}</ref>. |
|||
La carne di manzo è fatta [[marinatura|marinare]] per permettere una [[cottura]] più rapida e maggiore morbidezza della stessa, mentre il petto di pollo può essere utilizzato fresco. I peperoni e le cipolle sono fatti a strisce piuttosto spesse e messi a [[Soffritto|soffriggere]] in un filo d'olio. Raggiunto un grado medio di cottura va aggiunta la carne, anch'essa fatta a strisce. Dopo qualche minuto è il momento delle spezie. La [[Cloruro di sodio|salatura]] è facoltativa e comunque solamente a fine cottura, che sarà di pochi minuti (due per il manzo, sette o otto per il pollo, dall'introduzione della carne). |
La carne di manzo è fatta [[marinatura|marinare]] per permettere una [[cottura]] più rapida e maggiore morbidezza della stessa, mentre il petto di pollo può essere utilizzato fresco. I peperoni e le cipolle sono fatti a strisce piuttosto spesse e messi a [[Soffritto|soffriggere]] in un filo d'olio. Raggiunto un grado medio di cottura va aggiunta la carne, anch'essa fatta a strisce. Dopo qualche minuto è il momento delle spezie. La [[Cloruro di sodio|salatura]] è facoltativa e comunque solamente a fine cottura, che sarà di pochi minuti (due per il manzo, sette o otto per il pollo, dall'introduzione della carne). |
||
| Riga 7: | Riga 23: | ||
Questa preparazione può essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da [[Oryza sativa|riso]], [[Phaseolus vulgaris|fagioli]] o verdure grigliate, oppure adagiata su una [[tortilla]] che sarà poi avvolta attorno alla fajita. |
Questa preparazione può essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da [[Oryza sativa|riso]], [[Phaseolus vulgaris|fagioli]] o verdure grigliate, oppure adagiata su una [[tortilla]] che sarà poi avvolta attorno alla fajita. |
||
== |
== Note == |
||
<references /> |
|||
== Bibliografia == |
|||
* {{cita web|url=https://books.google.it/books?id=Uu-yBwAAQBAJ&pg=PA36&dq=fajita&hl=it&sa=X&ved=0CEIQ6AEwBWoVChMItZWK-I33yAIVxCUPCh1RnwLg#v=onepage|titolo=Southwest Table: Traditional Cuisine From Texas, New Mexico, And Arizona - Dave Dewitt|sito=Google Libri|accesso=4 novembre 2015|lingua=en}} |
|||
== Altri progetti == |
|||
{{interprogetto|commons=Category:Fajitas}} |
{{interprogetto|commons=Category:Fajitas}} |
||
Versione delle 17:47, 4 nov 2015
| Fajita | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico
|
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Le fajita sono un piatto tipico della cucina messicana, sono piccoli bocconcini di carne (petto di pollo o carne di manzo, oppure entrambe) con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano[1][2][3][4].
La carne di manzo è fatta marinare per permettere una cottura più rapida e maggiore morbidezza della stessa, mentre il petto di pollo può essere utilizzato fresco. I peperoni e le cipolle sono fatti a strisce piuttosto spesse e messi a soffriggere in un filo d'olio. Raggiunto un grado medio di cottura va aggiunta la carne, anch'essa fatta a strisce. Dopo qualche minuto è il momento delle spezie. La salatura è facoltativa e comunque solamente a fine cottura, che sarà di pochi minuti (due per il manzo, sette o otto per il pollo, dall'introduzione della carne).
Questa preparazione può essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da riso, fagioli o verdure grigliate, oppure adagiata su una tortilla che sarà poi avvolta attorno alla fajita.
Note
- ^ Ricetta Fajitas, su GialloZafferano.it. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ (EN) Chicken Fajitas Recipe, su SimplyRecipes.com. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ Fajitas: la ricetta e le varianti più famose, su PourFemme. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ Ricetta Fajitas, su World Food. URL consultato il 4 novembre 2015.
Bibliografia
- (EN) Southwest Table: Traditional Cuisine From Texas, New Mexico, And Arizona - Dave Dewitt, su Google Libri. URL consultato il 4 novembre 2015.
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Fajita
