Piatto (cucina)
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In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto[1].
Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari.
Tipo e ordine dei piatti[modifica | modifica wikitesto]
Nella tradizione culinaria italiana, un piatto viene classificato secondo l'ordine con cui viene servito durante un pasto, secondo la seguente successione[2][3]:
Nella maggior parte delle cucine mondiali non c'è invece distinzione tra primo e secondo piatto, e viene in genere servito un antipasto (entrée) seguito da un piatto principale (plat principal o main course), a cui è di solito accompagnato un contorno.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ piatto² in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
- ^ Tante portate a tavola? Esiste una sequenza giusta e te la spieghiamo qui, su Fine Dining Lovers IT. URL consultato il 14 giugno 2018.
- ^ SCEGLIERE IL MENU PER GLI OSPITI, su cibiexpo.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
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