Piatto (cucina)

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Un piatto di fusilli

In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto[1].

Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari.

Nella cucina italiana moderna[modifica | modifica wikitesto]

Nella tradizione culinaria italiana, un piatto viene classificato secondo l'ordine con cui viene servito durante un pasto, secondo la seguente successione[2][3]:

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ piatto² in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
  2. ^ Tante portate a tavola? Esiste una sequenza giusta e te la spieghiamo qui, su Fine Dining Lovers IT. URL consultato il 14 giugno 2018.
  3. ^ SCEGLIERE IL MENU PER GLI OSPITI, su cibiexpo.it. URL consultato il 14 giugno 2018.

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