Fajita
| Fajita | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Le fajita sono un piatto tipico della cucina tex-mex, sono piccoli bocconcini di carne (petto di pollo o carne di manzo, oppure entrambe) con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano[1][2][3][4].
La carne di manzo è fatta marinare per permettere una cottura più rapida e maggiore morbidezza della stessa, mentre il petto di pollo può essere utilizzato fresco. I peperoni e le cipolle sono fatti a strisce piuttosto spesse e messi a soffriggere in un filo d'olio. Raggiunto un grado medio di cottura va aggiunta la carne, anch'essa fatta a strisce. Dopo qualche minuto è il momento delle spezie. La salatura è facoltativa e comunque solamente a fine cottura, che sarà di pochi minuti (due per il manzo, sette o otto per il pollo, dall'introduzione della carne).
Questa preparazione può essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da riso, fagioli o verdure grigliate, oppure adagiata su una tortilla che sarà poi avvolta attorno alla fajita.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Ricetta Fajitas, su GialloZafferano.it. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ (EN) Chicken Fajitas Recipe, su SimplyRecipes.com. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ Fajitas: la ricetta e le varianti più famose, su PourFemme. URL consultato il 4 novembre 2015.
- ^ Ricetta Fajitas, su World Food. URL consultato il 4 novembre 2015.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Southwest Table: Traditional Cuisine From Texas, New Mexico, And Arizona - Dave Dewitt, su Google Libri. URL consultato il 4 novembre 2015.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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