Torta di tagliatelline
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| Torta di tagliatelline | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | torta di tagliolini o torta ricciola, turta tajadlina [1] |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Emilia Lombardia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
| Varianti | Torta di tagliatelle |
Torta di tagliatelline, di tagliolini o torta ricciola è un dolce emiliano nato agli inizi del 1800, a base di sfoglia all'uovo farcita alternando tagliatelline fini a mandorle e zucchero[2][3]..
È considerata originaria di Molinella nel bolognese che è l'unico comune ad averla registrata come marchio De.Co. (denominazione comunale d'origine)[4].
Questo dolce è diffuso in versioni simili nel ferrarese, bolognese e modenese.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Mille ricette della cucina italiana. Il più grande e ricco libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese, Rizzoli, 2010, ISBN 978-88-17-04166-9.
- ^ Torta ricciolina o torta di tagliatelle — Ferrara Terra e Acqua, su ferraraterraeacqua.it. URL consultato il May 17, 2016.
- ^ La torta di tagliatelle, il dolce più emiliano di tutti, su modenatoday. URL consultato il May 17, 2016.
- ^ Torta di tagliatelline sul sito del comune di Molinella
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