Prodotti agroalimentari tradizionali umbri

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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali umbri riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Umbria[1] sono i seguenti, aggiornati al 19 giugno 2007, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N. Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali)
Cat. Settore Regione
1 Capocollo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
2 coglioni di mulo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
3 coppa di testa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
4 corallina o salame umbro P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
5 guanciale o barbozzo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
6 lombetto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
7 mazzafegati P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
8 porchetta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
9 prosciutto nostrano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
10 salami di Norcia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
11 salsicce P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
12 sanguinaccio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
13 ventresca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Umbria
14 pasta di olive P.A.T. Condimenti Umbria
15 paté di interiora di pollo P.A.T. Condimenti Umbria
16 caciotta (caciotta e Caciotta al tartufo) P.A.T. Formaggi Umbria
17 formaggio (farcito e misto) P.A.T. Formaggi Umbria
18 pecorino (di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro) P.A.T. Formaggi Umbria
19 ravaggiolo P.A.T. Formaggi Umbria
20 broccoletti del lago P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
21 Cicerchia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
22 cipolla di Cannara P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
23 fagiolina del lago Trasimeno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
24 fagiolo di cave - varietà di verdino di Cave e giallo di Cave P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
25 Farro (farro e "Farro di Monteleone di Spoleto") P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria

Attribuzione DOP del 21 maggio 2007 GU n. 124 del 30-05-2007

26 lenticchie P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
27 marrone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
28 Patata rossa di Colfiorito P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
29 sedano nero di Trevi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
30 tartufo bianco pregiato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
31 tartufo nero pregiato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
32 zafferano di Cascia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Umbria
33 Attorta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
34 bringoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
35 brustengolo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
36 castagnole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
37 ciaramicola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
38 ciriole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
39 cresciole di ciccioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
40 crescionda P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
41 fave dei morti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
42 mostaccioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
43 nociata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
44 pammelati P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
45 Pampepato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
46 pan mostato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
47 pan nociato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
48 pane di Strettura P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
49 Passatelli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
50 pici P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
51 pinoccate P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
52 pinolate P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
53 Rocciata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
54 schiacciata al formaggio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
55 stinchetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
56 Strangozzi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
57 strufoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
58 torciglione P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
59 torcolo di San Costanzo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
60 Torta al formaggio o di pasqua P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
61 torta al testo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
62 tozzetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
63 umbricelli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Umbria
64 Anguilla del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
65 Carpa del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
66 Latterino del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
67 Luccio del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
68 Persico reale del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
69 Tinca del Trasimeno P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Umbria
70 ricotta salata P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Umbria

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell'Umbria
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