Piada dei morti
| Piada dei morti | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Romagna |
| Zona di produzione | Rimini |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Settore | prodotti della panetteria, della pasticceria e della confetteria |
| Ingredienti principali | uvetta, mandorle, noci e pinoli |
La piada dei morti è una focaccia dolce tipica della provincia di Rimini e dei comuni di San Mauro Pascoli, Gatteo e Savignano sul Rubicone in provincia di Forlì-Cesena, in Romagna.[1][2][3][4][5] Tradizionalmente è consumata in ottobre e novembre, a cavallo del Giorno dei Morti.[1][6]
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Il nome piadina si deve solo alla forma rotonda e piatta.[1][5][2][7]
Si tratta di una focaccia contenente uvetta, mandorle, noci e pinoli.[1][2] La frutta secca deve essere messa sopra l'impasto più che all'interno. Nelle ricette tradizionali contiene mosto d'uva,[4][7] anche se le ricette moderne fanno ammollare l'uvetta nel vino Sangiovese.[1][7]
La piada dei morti è consumata solitamente[2][7] per colazione o come spuntino pomeridiano.[7][1][6][3] È consumata particolarmente anche per la festa patronale di Rimini, San Gaudenzo, il 14 ottobre.[6][8][2]
Origini[modifica | modifica wikitesto]
Le origini della piada dei morti sono contestate.[9] Nella tradizione locale, il pane è attribuito a ricette ancestrali dai tempi dei Celti in Romagna,[1][10] o dei Senoni.[3][11]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c d e f g Martina Lazzari, Piada dei morti, preparazione e curiosità sulla dolce "piadina" romagnola, su riminitoday.it, 29 ottobre 2023. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b c d e Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre, su blog.giallozafferano.it, 31 ottobre 2017. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b c Enrico Santini, La Piada dei Morti di Rimini, qual è la migliore?, su chiamamicitta.it, 29 ottobre 2023. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b Bettina Balzani, La piada dei morti, su bettinaincucina.com, 4 novembre 2019. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b Anna Maria D'Anna, Piada dei morti: la più dolce piadina romagnola che nessuno conosce, su scattidigusto.it, 2 novembre 2021. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b c Grazia Nardi, "An cnusémie al fèsti", su riminisparita.it, 12 maggio 2020. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ a b c d e Margherita Succi, Tra mosto e frutta secca, a novembre arriva la piada dei morti, su hotelcorallorimini.com. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ Rimini, la tombola di San Gaudenzo è sempre una festa - Gallery, su corriereromagna.it, 15 ottobre 2022. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ Paolo Guiducci, Grazia Bravetti, storica colonna de ilPonte, è tornata alla Casa del Padre, su ilponte.com, 29 settembre 2021. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ La Piada dei Morti – Bellaria Igea Marina, su bellariaigeamarina.org. URL consultato il 17 febbraio 2024.
- ^ Lia Fioro, La piada dei morti e le altre ricette tipiche "in zir par l'Italia", su sanmarinortv.sm, 28 ottobre 2019. URL consultato il 17 febbraio 2024.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Piada dei morti
