Matterello
Il matterello (in alcune zone detto mattarello) è un attrezzo utilizzato in cucina per distendere ed assottigliare gli impasti solidi in genere. La versione più tradizionale è costituita da un semplice cilindro in legno di 5-8 cm di diametro e lungo 50-70 cm. Esistono matterelli in marmo, acciaio, alluminio o materiale plastico antiaderente.
La parola è un diminutivo di mattero, che in passato era un'arma celtica, simile ad una picca o ad un giavellotto.[1]
Indice |
[modifica] Nomi locali
Nel grossetano il mattarello è chiamato anche "lansagnolo". In Carnia, Il trecchio è un tipo di matterello costruito con legno di noce, utilizzato specificamente per la battitura della polenta.
[modifica] Curiosità
Nei cartoni animati il mattarello è utilizzato spesso come strumento per procurare un trauma cranico. Un classico esempio è l'uso che ne fa la Tordella, nella striscia Bibì e Bibò (nell'originale The Katzenjammers Kids, a loro volta derivanti da Max and Moritz; la Tordella nell'originale è semplicemente Mama).
[modifica] Note
- ^ Giacomo Devoto - Gian Carlo Oli, Il dizionario della lingua italiana, 2002
[modifica] Altri progetti
Commons contiene file multimediali su Matterello
 Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di Cucina |
