Matterello

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Un mattarello in legno

Il matterello (in alcune zone detto mattarello) è un attrezzo utilizzato in cucina per distendere ed assottigliare gli impasti solidi in genere. La versione più tradizionale è costituita da un semplice cilindro in legno di 5-8 cm di diametro e lungo 50-70 cm. Esistono matterelli in marmo, acciaio, alluminio o materiale plastico antiaderente.

La parola è un diminutivo di mattero, che in passato era un'arma celtica, simile ad una picca o ad un giavellotto.[1]

Nomi locali[modifica | modifica sorgente]

Nel grossetano il mattarello è chiamato anche "lansagnolo". In Carnia, Il trecchio è un tipo di matterello costruito con legno di noce, utilizzato specificamente per la battitura della polenta.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Giacomo Devoto - Gian Carlo Oli, Il dizionario della lingua italiana, 2002

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