Kadaif

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Kadaif
Knafe on a plate.jpeg
Origini
Altri nomi kadaif, kadayıf, kataifi, kadaifi, knāfeh, kunāfah, o kunfeh
Luoghi d'origine Turchia Turchia
Grecia Grecia
Albania Albania
Diffusione dai Balcani al Levante
Dettagli
Categoria dolce
 

Il kadaif, kadayıf (Turco), kataifi, kadaifi (Greco κα(ν)ταΐφι), knāfeh, kunāfah, o kunfeh (in arabo: كنافة) è un tipo di spaghetto molto fine usato per preparare dolci e pasticcini.

È stato inventato dagli Ottomani. I fili sono intrecciati tra di loro in modo irregolare e vengono bagnati con sciroppo di zucchero.

Si può trovare dai Balcani al Levante in diverse cucine: turca, greca, albanese e levantina.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

Kanafeh in una teglia

Popolare nel levante ed in Turchia, dove è mangiato a colazione o anche a cena come portata principale, è soprattutto un dessert. Si mangia anche su uno speciale pane con pepe e semi di sesamo. È tradizionalmente servito insieme a un denso sciroppo, a base di zucchero o miele, chiamato qattar o attar

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