Agedashi tofu
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L'agedashi tofu (o agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu) abbreviato spesso age tofu o age dofu, è una maniera giapponese di servire il tofu caldo. Il silken tofu (kinugoshi), tagliato a cubetti, viene spolverato leggermente di fecola di patate o maizena e fritto fino alla doratura. Viene quindi servito in un brodo tentsuyu caldo fatto di dashi, mirin e shō-yu (salsa di soia giapponese) e coperto con negi (un tipo di cipolla) tritata finemente, daikon grattugiato o katsuobushi.
