Vastedda cu sammucu

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Vastedda cu sammucu, Vastedda nfigghiulata
Origini
Luogo d'origine  Italia
RegioneSicilia
DiffusioneTroina
Zona di produzioneprovincia di Enna
Dettagli
Categoriacontorno
RiconoscimentoP.A.T.

La Vastedda cu sammucu[1] (in italiano vastedda col sambuco, e nota anche come vastedda 'nfigghiulata[1]), è una focaccia farcita aromatizzata con i fiori di sambuco ed è un prodotto tipico di Troina, comune della provincia di Enna.

Origini del nome[modifica | modifica wikitesto]

Il nome di questo prodotto gastronomico è di probabile origine normanna, poiché infatti deriva dal termine guastel o wastel, che significa "focaccia" o "scacciata".[1]

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

La vastedda col sambuco è una focaccia rustica farcita, di forma rotonda morbida all'interno e con una crosta dal colore marrone scuro.[2] Viene farcita con salame a fette e tuma; la sua caratteristica principale è quella di essere insaporita e aromatizzata con i fiori dell'albero del sambuco (in siciliano sammucu).[2]

Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]

La vastedda cu sammucu è una tradizionale produzione tipica e come tale è ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.[3]

Sagre[modifica | modifica wikitesto]

Alla vastedda cu sammucu è dedicata una sagra a Troina, in provincia di Enna, che dal 1987 si svolge annualmente nella terza domenica di giugno[1], in coincidenza dei festeggiamenti in onore del patrono San Silvestro.[4]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c d Vastedda cu Sammucu: prodotto tradizionale Troinese, su troinasviluppo.it. URL consultato il 05-06-2018.
  2. ^ a b Vedi scheda da donnedeltempo.it Archiviato il 3 dicembre 2012 in Internet Archive.
  3. ^ Prodotti Agroalimentari Tradizionali Regione Siciliana (PDF), su pti.regione.sicilia.it. URL consultato il 05-06-2018.
  4. ^ La sagra "A Vastedda cu Sammucu", su troinasviluppo.it. URL consultato il 05-06-2018.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]