Utente:Interminatispazi/Sandbox4

• https://web.archive.org/web/20190211124721/http://www.archivi-sias.it/inventari/asap/ContiGallodiAmandola.pdf

• https://web.archive.org/web/20190211145137/http://www.albertomazzoni.it/i-vitigni-marchigiani/6/

Interminatispazi/Sandbox4
Dettagli
Sinonimi	citati nel corpo dell'articolo
Paese di origine	Italia
Colore	Bianca
Italia
Regioni di coltivazione	Marche Abruzzo Umbria Basilicata
DOCG	Offida
DOC	Abruzzo Colli Maceratesi Controguerra Falerio Terre Tollesi o Tollum
IGT	Allerona Basilicata Bettona Cannara Civitella d'Agliano Colli Aprutini Colli Cimini Colli del Sangro Colline Frentane Colline Pescaresi Colline Teratine Dal Vastese o Histonium Frusinate o del Frusinate Lazio Marche Narni Spello Terre Aquilane o Terre de l'Aquila Terre di Chieti Umbria
Ampelografia
Degustazione
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=184

Il pecorino è un vitigno a bacca bianca impiegato esclusivamente per la vinificazione.

Storia

L'origine di questo vitigno è alquanto dibattuta, alcuni la ritengono incerta e sostengono che vi siano notizie documentate a partire dalla seconda metà dell'Ottocento, altri la descrivono come un'antica varietà di probabile origine marchigiana, in particolare dell'area dei Monti Sibillini posta a sud-est della città di Perugia. L'enologo, Alberto Mazzoni, riprendendo da Molon, delinea le sue caratteristiche come quelle una varietà «di antica coltivazione» delle regioni Abruzzo, Lazio, Marche ed Umbria «ritenuto comunque un vitigno italico di origine marchigiana», iscritto con DM del 25.05.1970 al Catalogo Nazionale delle Varietà e classificato idoneo alla coltivazione nel territorio delle province di Ascoli Piceno, Macerata ed Ancona. .

Alessandro Farina scrive che le testimonianze più antiche possono essere rintracciate nel II secolo a.C. quando Catone il Censore lo includeva tra quelli introdotti in Italia dai coloni provenienti dalla Grecia. Lo cita con i sinonimi di «uva pecorina» e «uva delle pecore», nomi con cui è conosciuto nella zona di Arquata del Tronto, e ne associa il significato alla tradizione dell'allevamento ovino.

La storia documentale, fino ad ora emersa dalle scritture archivistiche, giunge dall'anno 1526 contenuta negli Statuti di Norcia dove si legge la citazione di «vigne de pecurino»:

«Che chi ha vigne degano piantare lu canneto.»
«Item statuimo et ordinamo che per havere abundantia de pali per mantinire le vigne delli homini della terra de Norsia, suo contado, et districto, tucti et singoli homini della dicta terra et suo districtio che hanno le vigne de pecurino nel dicto districto sieno tenuti et degano, per fino ad dui anni da numerarse dal dì della publicatione dello presente statuto, piantare et ponere nelle loro vigne o possessioni admino mezo staro de canne et epse da poi continuamente mantenere ad pena de cento soldi per ciaschuno che contrafarà. Et che nullo nelle dicte canne o canniti dega dare danno ad pena de dece soldi per ciascuna fiata. Et che ciascuno iurato sia tenuto repportare quilli che daranno damno nelle dicte canne pena de soldi dece.»

(Statuti di Norcia, Liber Tertius, Rubrica CXII)

Questa norma obbligava chiunque fosse proprietario di un vigneto di pecorino nella Terra di Norcia e suo Contado e Distretto a dover piantare un canneto per impiegare le canne come sostegni adatti a sorreggere i filari. Inoltre prevedeva la pena di 10 soldi per chiunque procurasse danno ai vigneti, specificando che ogni testimone era tenuto a dare informazioni su coloro che avessero procurato la rovina delle canne a pena di 10 soldi. La statuizione aveva validità sull'intero territorio sottoposto alla giurisdizione norcina che all'epoca comprendeva anche la Terra d'Arquata e le sue ville. Quest'ultime costituivano l'unica annessione alla città umbra dall'anno 1497.

In seguito, nel corso del XIX secolo, la denominazione del vitigno «Pecorino b.» si trova all'interno del Bullettino ampelografico, pubblicato nel 1876 dal Ministero d'Agricoltura, Industria e Commercio, che rende noti i risultati dell'analisi eseguita il 14 novembre 1875, trascritta nella Tabella della provincia di Ascoli. Nella stessa tabella sono riportate le notizie del cultivar descritto come: «uva di montagna favorita dal signor conte Adriano Gallo», membro della commissione ampelografica di Ascoli Piceno.

Nel corso del XX secolo la sua coltivazione si ridusse ad aree molto limitate, quali la valle di Arquata del Tronto e le zone pedemontane della provincia di Macerata .

Dimenticato durante la fase di rinnovamento dei vigneti, avvenuta negli anni ’70, era rimasto confinato nei vecchi impianti delle zone pedemontane di Ascoli Piceno e Macerata ed è stato riscoperto negli anni ottanta nella frazione di Pescara del Tronto, dove si trovavano antichi vigneti sopravvissuti alla fillossera. È stato reintrodotto a partire dal 1984 nella provincia di Ascoli Piceno ed in diverse località marchigiane ed abruzzesi .

Zone di coltivazione

La sua coltivazione è diffusa maggiormente nelle Marche ed in Abruzzo e, in misura minore, nel Lazio ed Umbria . La superficie coltivata, in ascesa dagli anni 2000, ha toccato nel 2010 i 1114 ettari. Dai dati del 5° censimento Nazionale dell'Agricoltura emerge che la sua presenza e la sua coltivazione sono maggiormente concentrate nella regione Marche, in particolare in provincia di Ascoli Piceno. .

Caratteristiche morfologiche

Scheda ampelografica

Come riportato nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite, per la descrizione di questa varietà di vitigno sono stati osservati due cloni esistenti:

• «il primo nel comune di Arquata del Tronto, nella frazione di borgo Trisungo, in provincia di Ascoli Piceno;
• «il secondo nel territorio del comune di Pieve Torina, zona di Casavecchia, in provincia di Macerata».
  

Le loro caratteristiche sono state confrontate con quelle riscontrate su piante di viti coltivate in provincia di Ancona e dell'Aquila.

• «Germogliamento: il germoglio di 10-20 cm mostra un apice: a ventaglio, setoloso, verde giallastro. Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): leggermente a gronda, glabre, verde sfumate di marrone, cordiformi, seno peziolare a V. Foglioline basali (dalla 4a in poi): a coppa, glabre, verde, orbicolari, seno peziolare a U. Asse del germoglio: glabro, verde o leggermente striato marrone, eretto. Germoglio alla fioritura si diversifica per le foglioline basali: distese, glabre, verde, orbicolari, seno peziolare a U, e pr l'asse del germoglio: glabro, verde o leggermente striato di marrone, ricurvo».
• «Fioritura: l'infiorescenza è di media grandezza, cilindrica, racimoli e fiori semiserrati, peduncolo verde, sfumato di marrone alla base. Il fiore ha una forma a bottone fiorale: piccolo, rotondeggiante, corolla verde con apertura regolare; fiore aperto: ermafrodita regolare, autofertile.»
• «Invaiatura: la maturazione dei frutti è contraddistinta da un cambiamento di colore, che dal verde originario va gradatamente verso il verde-giallastro.»
• «Maturazione dell'uva: precoce, «i grappoli si conservano a lungo sulla pianta, ma non distaccati.»

Caratteristiche varietali

Le caratteristiche varietali come riportate nella scheda ampelografica nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite:

• « Foglia: di media grandezza o meno, orbicolare, intera o trilobata; seno peziolare a lira chiuso e anche con bordi sovrapposti; seni laterali superiori a V aperti o semi-chiusi, poco profondi; seni laterali inferiori mancanti o appena accennati. Pagina superiore glabra, verde carico; pagina inferiore glabra; lembo leggermente a gronda, con superficie leggermente bollosa; lobi ondulati con angoli terminali alla sommità generalmente retti. Nervatura principale sulla pagina inferiore verde o leggermente sfumata di rosa, glabra. Dentatura mediamente regolare, in 1, 2 o 3 serie, con denti di media grandezza, a margini parte rettilinei, parte leggermente concavi, a base stretta.»
  

• «Grappolo: di media grandezza o quasi piccolo, cilindrico o cilindro-conico, alcune volte alato, semi-serrato o semi-spargolo per leggera colatura; peduncolo di media lunghezza o quasi lungo, esile, semi-legnoso; pedicello di media lunghezza, esile, verde; cercine mediamente evidente, di media grossezza, verde; pennello piccolo, verde-giallastro.»
  

• «Acino: medio o quasi piccolo, sferico; buccia sottile e mediamente consistente, giallastra, alcune volte screziata di marrone, mediamente pruinosa; ombelico appena evidente; polpa sciolta e a sapore semplice; separazione dell'acino dal pedicello mediamente resistente.»
• «Picciolo: lungo, di media grossezza, rotondeggiante, verde sfumato di rosa pallido, glabro.»
  

• «Colorazione: autunnale delle foglie: la colorazione sfuma dal verde al giallo.»

Attitudini enologiche

Qui si definiscono le caratteristiche dei vini prodotti con il vitigno e quali tipologie di vino ne ottimizzano le qualità

Vini ricavati

Per le sue caratteristiche enologiche è utilizzato:

• Solo in purezza (100% uve Pecorino) per l'omonimo vino.
• Anche con aggiunta di altre uve concorre alla formazione del vino DOCG Offida e di diversi vini DOC fra cui il Falerio dei Colli Ascolani.

Sinonimi

I sinonimi indicati dal Ministero delle politiche agricole sono suddivisi per provincia di appartenza:

• Pecorino di Osimo, Mosciolo, Moscianello in provincia di Ancona,
• Vissanello (da Visso) in provincia di Macerata,
• Pecorino di Arquata, Pecorina Arquatanella o Arquitano, Promotico, Vecià in provincia di Ascoli Piceno,
• Norcino (da Norcia) in provincia dell'Aquila,
• Pecorina, Dolcipappola in Umbria.

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[[Categoria:Vitigni]]

Bibliografia

• Statuti di Norcia, Liber Tertius, Rubrica CXII, anno 1526.
• AA. VV., Conoscere l'Archivio di Norcia, Vol. II, Norcia ed Arquata del Tronto, Norcia, Comune di Norcia Assessorato Affari Generali, 1997.

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Politiche agricole mette solo zone IGT

|IGT = Allerona |IGT2 = Basilicata