Tortel di patate

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Il tortel de patate (pl. tortei) o anche frittelle di patate è una ricetta tipica della Valle di Non a base di un impasto di patate crude grattugiate grossolanamente fritto nell'olio. L'impasto può anche essere cotto al forno (cosiddetta "torta di patate") in una teglia unta con olio di semi e versando un po' d'olio anche sopra. In alcune varianti all'impasto vengono aggiunti anche uova e latte o lucanica fresca. Entrambe le varianti vengono servite con formaggio, salumi, carne salada e verdura (fagioli con o senza cipolla, cavolo cappuccio tritato finemente, insalata).

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