Tortel di patate

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Tortel de patate
Tortel de patate
Origini
Altri nomi frittelle di patate
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Trentino-Alto Adige
Diffusione Val di Non [1]
Dettagli
Categoria secondo piatto
Ingredienti principali
  • patate
  • farina
  • strutto o olio
  • sale
[1]
 

Il tortel de patate (pl. tortei) o anche frittelle di patate è una ricetta tipica della Val di Non a base di un impasto di patate crude grattugiate grossolanamente fritto nell'olio. L'impasto può anche essere cotto al forno (cosiddetta "torta di patate") in una teglia unta con olio di semi e versando un po' d'olio anche sopra[2]. In alcune varianti all'impasto vengono aggiunti anche uova e latte o lucanica fresca. Entrambe le varianti vengono servite con formaggio, salumi, carne salada e verdura (fagioli con o senza cipolla, cavolo cappuccio tritato finemente, insalata)[3][4].

International Variant[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Tortel di patate, ricetta della Val di Non con prodotti tipici del Trentino, su APT Val di Non. URL consultato il January 5, 2016.
  2. ^ Annalisa Barbagli, Stefania Barzini, Patate dolci e salate, Giunti Editore, 2011, p. 55, ISBN 88-09-76542-7.
  3. ^ Tortel di patate, su tastetrentino.it. URL consultato il January 5, 2016.
  4. ^ Tortel di patate, su argealp.org/. URL consultato il January 5, 2016.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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