Risino

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Risino
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneVeneto
Zona di produzioneProvincia di Verona
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina
  • riso
  • zucchero
  • burro
  • latte
  • uova

Il risino è un dolce di pasticceria molto diffuso nel territorio veronese. Consiste in un piccolo cestino di pasta frolla (le sue dimensioni sono solitamente equivalenti a quelle di un bignè) con un ripieno di riso lessato mescolato a una crema pasticcera[1][2]. La sua forma è generalmente ovale e alta circa 3 cm[3], anche se è possibile trovarlo rotondo e più basso, molto simile quindi a una crostatina. Esistono versioni e forme diverse in altre città e regioni ma nel veronese è un dolcetto molto diffuso che si trova normalmente nei bar assieme alle brioche[4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Edizioni Del Baldo, Biscotti, dolcetti e muffin. Per il the e la prima colazione - Ricette di Casa, pp. 68-69.
  2. ^ I Risini, su Lo spilucchino. URL consultato il 5 gennaio 2017.
  3. ^ Risini Veronesi, su Roba da Donne in Cucina. URL consultato il 5 gennaio 2017.
  4. ^ Dalla Tradizione Veronese... I Risini!, su Chi Mi Consiglia Un Viaggio?. URL consultato il 5 gennaio 2017.