Pisto
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| Pisto | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | mantovano |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il pisto (in dialetto mantovano impiöm) è un tipo di insaccato da consumare cotto, tipico del mantovano.[1]
Prodotto simile al cotechino, è ottenuto con la macinazione di carni di maiale, pancetta, spalla del maiale, sale, pepe e aglio. Viene bollito e consumato caldo con contorno di polenta o viene utilizzato come condimento nel Risotto alla pilota[2].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia (PDF) [collegamento interrotto], su buonalombardia.regione.lombardia.it, 22 aprile 2010. URL consultato il 5 ottobre 2017.
- ^ PISTO, su East Lombardy. URL consultato il 5 ottobre 2017.
