Pisto

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Pisto
Risotto (1).jpg
Riso alla pilota col pisto
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Zona di produzionemantovano
Dettagli
Categoriasecondo piatto
RiconoscimentoP.A.T.

Il pisto (in dialetto mantovano impiöm) è un tipo di insaccato da consumare cotto, tipico del mantovano.[1]

Prodotto simile al cotechino, è ottenuto con la macinazione di carni di maiale, pancetta, spalla del maiale, sale, pepe e aglio. Viene bollito e consumato caldo con contorno di polenta o viene utilizzato come condimento nel Risotto alla pilota[2].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia (PDF) [collegamento interrotto], su buonalombardia.regione.lombardia.it, 22 aprile 2010. URL consultato il 5 ottobre 2017.
  2. ^ PISTO, su East Lombardy. URL consultato il 5 ottobre 2017.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]