Phở
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| Phở | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [fə̃ː] |
| Luogo d'origine |  Vietnam |
| Diffusione | Asia orientale |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | Brodo Carne (manzo o pollo) Spaghetti di riso Erbe |
| Varianti | Phở bò Phở gà |
Il phở ([fə̃ː]) è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga)[1]. La zuppa contiene spaghetti di riso ed è generalmente servita con basilico thai, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore.[2]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Il phở è servito in una ciotola con spaghetti di riso bianco (bánh phở) in brodo di manzo, con tagli sottili di carne (bistecca, punta di petto ecc.). Alcune variazioni sono tendini, trippa, polpette, cosce di pollo, petto di pollo o altre parti del pollo.
Tipi di phở[modifica | modifica wikitesto]
- Phở bò tái: Phở con filetto di manzo
- Phở bò chín nạc: Phở con punta di petto di manzo
- Phở bắp bò: Phở con muscoli di manzo
- Phở nạm bò: Phở con bavetta di manzo
- Phở gân bò: Phở con tendini di manzo
- Phở sách bò: Phở con trippa di manzo
- Phở bò viên: Phở con polpette di manzo
- Phở gà: Phở di pollo
- Phở sốt vang: Phở in zuppa di manzo stufato
- Phở tái: Phở con filetto crudo di manzo
- Phở tôm: Phở servito con pezzi di gamberetti
- Phở hải sản: Phở servito con varietà di frutti di mare
- Phở cay: Phở piccante
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Johnathon Gold Pho Town; Noodle stories from South El Monte, 12-18 dicembre 2008, LA Weekly
- ^ (EN) AA. VV., Culinary Herbs - Thai Basil: Tiny Leaves but a Whole World of Flavor - by Anne Sala, in Llewellyn's 2018 Herbal Almanac: Gardening, Cooking, Health, Crafts, Myth & Lore, Llewellyn Worldwide, 2017, ISBN 0738753157.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Phở, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
