Minestrone

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Minestrone
Minestrone soup.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Dettagli
Categoria primo piatto
 
Minestrone con fusilli

Il minestrone è una minestra in brodo con verdure e legumi che può essere arricchita da pasta o riso [1][2].

Fra gli ingredienti più comuni vi sono fagioli, cipolle, carote, sedano, patate e pomodori. Il minestrone è un piatto che varia a seconda della regione e della stagione e si declina in molte variazioni rendendo impossibile definirne univocamente la ricetta[1][2]. Una generica preparazione prevede la realizzazione di un soffritto di cipolla e carote a cui vanno unite in seguito le verdure scelte, tagliate a pezzi più o meno fini, e a cui va aggiunta infine acqua o brodo a ebollizione in cui le verdure poi cuoceranno a fuoco lento. Ingredienti, metodo di preparazione, consistenza e perfino il modo di consumarlo variano a seconda della tradizione del luogo a cui le differenti ricette fanno parte.

Tradizionalmente veniva preparato con le verdure disponibili in cucina al momento, permettendo di consumare anche quelle non freschissime ma specialmente quelle poco digeribili senza una lunga cottura. Per questo è considerato uno dei piatti poveri per eccellenza che incarna al meglio la filosofia della cucina contadina italiana.

La parola minestrone è anche usata in modo figurato per indicare un insieme di cose differenti e poco ordinate: es. "quel programma televisivo è un minestrone di notizie e servizi" [1].

Minestrone surgelato[modifica | modifica wikitesto]

L'insieme delle verdure pulite e tagliate per la preparazione del minestrone, crude e non condite, viene anche venduto come prodotto surgelato.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c minestróne, su Vocabolario – Treccani. URL consultato il May 3, 2016.
  2. ^ a b Minestrone, su cibo360.it. URL consultato il May 3, 2016.

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