Hummus
| Hummus | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Libano
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| Diffusione | Medio Oriente |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Settore | Prodotti vegetali |
| Ingredienti principali |
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L'hummus (in arabo: حمص بالطحينة hummus bi tahina) è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo كمون, kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato.
Diffusione[modifica | modifica wikitesto]
Nasce nel Medio Oriente e si diffonde nei Paesi orientali Siria e Giordania. È ormai un classico anche nella cucina mediorientale in genere e la sua origine si perde nell'antichità.[senza fonte]
Consumo[modifica | modifica wikitesto]
Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane injera oppure spalmato all'interno della pita o della iafa prima di farcirle di falafel o di shawarma. Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.[senza fonte]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Hummus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
