Calamari fritti
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| Calamari fritti | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Italia Spagna Grecia Turchia
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| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | Calamari, farina, olio |
Con calamari fritti (a volte detti anche calamari alla romana) s'intende un piatto a base di calamari o di totani, della cucina italiana, e di quelle di altre nazioni, come la spagnola, la greca, la turca e l'argentina.
La loro preparazione non è particolarmente complicata: cotti in olio quasi bollente dopo che si passano umidi nella farina, o in rari casi nel pangrattato e poi serviti, magari conditi con limone. Differenti sono i calamari alla romana che sono sempre fritti ma passati in pastella. Nel fritto insieme col corpo affettato (che assume così la classica forma ad anello), a volte possono essere posti anche le "ali" ed i tentacoli dell'animale.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Come friggere i calamari, su alice.tv.
- Come preparare i calamari fritti, su guidecucina.it. URL consultato il 9 novembre 2013 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2013).
