Rosso Canosa
| Rosso Canosa | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 24,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/02/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/07/1979, n 198 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Rosso Canosa è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Barletta-Andria-Trani e Foggia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino, più o meno intenso, tendente ad assumere riflessi arancioni con l'invecchiamento.
- odore: vinoso, alcolico, gradevole, con profumo caratteristico.
- sapore: asciutto, sapido di buon corpo, giustamente tannico con retrogusto amarognolo gradevole.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il Rosso Canosa Doc viene prodotto nel territorio amministrativo del comune di Canosa di Puglia. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate nell'intero territorio dei comuni limitrofi di Barletta, Andria, Minervino Murge, Cerignola e Orta Nova . È stata riconosciuta la provenienza di origine controllata nel 1979.
Dal 2001 il Consorzio per la tutela del vino doc Rosso Canosa svolge ufficialmente le funzioni di tutela, valorizzazione e cura generale della denominazione di origine del vino Rosso Canosa.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Il Rosso Canosa Doc si associa a preparazioni abbastanza strutturate, arrosti con sughi saporiti, selvaggina da pelo, piatti al ragù di carne e carni suine, carni rosse e formaggi pecorini stagionati. Va servito a una temperatura di 16-18 °C in calici per vini rossi di corpo entro tre-cinque anni dalla vendemmia.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Bari (1990/91) 461,5
- Bari (1991/92) 378,0
- Bari (1992/93) 628,0
- Bari (1993/94) 191,0
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito del consorzio Rosso Canosa D.O.C., su canosadoc.it. URL consultato il 7 maggio 2011 (archiviato dall'url originale il 19 luglio 2011).
- scheda del vino Rosso Canosa, su agraria.org.
