Riso cantonese

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Riso cantonese
Chinese fried rice by stu spivack in Cleveland, OH.jpg
Origini
Altri nomi riso alla cantonese
Luogo d'origine Cina Cina
Diffusione mondiale
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
Varianti insalata di riso
 

Il riso cantonese (炒飯) è un tipico piatto appartenente alla cucina cinese. È una delle ricette cinesi maggiormente conosciute ed apprezzate, insieme agli involtini primavera. Immancabile in ogni pranzo o cena cinese[senza fonte], è preparato con prosciutto, frittata a pezzettini, piselli, a volte accompagnati da mais, gamberetti, peperoni ed altre verdure. Nella ricetta classica, viene usato il riso a chicco lungo, che viene bollito[1].

Viene servito caldo ed è solitamente condito con salsa di soia. È consigliato sia come primo piatto sia come contorno per piatti a base di carne o di pesce.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Fonte: Ricetta per fare in casa il riso alla cantonese

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