Odore

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Una presumibile scala della piacevolezza degli odori secondo l'uomo

L'odore è un'emanazione trasmessa principalmente dall'aria (per esempio anche dall'acqua), percepita dall'apparato olfattivo dell'uomo e degli animali in generale, e che può fungere da stimolo, conscio o inconscio, per richiamare ricordi, emozioni, bisogni o necessità.

Causa[modifica | modifica sorgente]

L'odore è causato dalle molecole odoranti dissolte in aria ed è quindi un "senso chimico" in quanto utilizza, come informatori, le specifiche sostanze chimiche. La vasta gamma degli odori deriva dai vari tipi di residui organici emanati, che entrano in contatto e vengono recepite dal naso. In generale, i residui inorganici non hanno odori, ma esistono alcune sostanze inorganiche, quali il solfuro d'idrogeno e l'ammoniaca, che producono invece odori caratteristici.

Modalità[modifica | modifica sorgente]

La percezione di un odore avviene essenzialmente in due diversi modi, uno strettamente fisiologico, l'altro psicologico.

Il processo fisiologico è attivato dai recettori presenti nel naso, che vengono attivati dalle molecole odoranti dissolte nell'aria. I recettori, stimolati in maniera differente dai differenti tipi di sostanze chimiche, generano stimoli elettrici, che vengono inviati alla specifica regione del cervello umano responsabile del "sentire l'odore". Il cervello decodifica il segnale e lo associa, attraverso la memoria, alle varie sostanze conosciute.

Il processo psicologico è attivato invece dalle esperienze, dai ricordi, dalle emozioni che ognuno di noi associa ad un determinato odore. L'esempio del ricordo olfattivo è particolarmente significativo: un odore può spingere il nostro cervello a richiamare immagini del passato, attivando associazioni e stimoli emotivi, in base alla interazione tra la struttura olfattiva e il sistema limbico, che è quella zona del cervello da cui passano le nostre emozioni.

Misura[modifica | modifica sorgente]

La misura obiettiva ed analitica di un odore è impossibile: la sensibilità ad un odore, ed i ricordi che esso stimola, sono molto personali, e le reazioni a tale odore sono collegate all'età, al sesso, allo stato di salute. In molti casi inoltre la sensazione dell'odore non è facilmente distinguibile da quella del sapore, essendo ambedue aspetti complementari associati mentalmente ad un cibo, ad una sensazione o in generale ad un materiale o un oggetto. Esistono oggi diverse tecniche per la misura dell'impatto da odori in atmosfera (Belgiorno et al, 2010).

Decodifica di un odore[modifica | modifica sorgente]

Per la maggior parte delle persone, il processo di sentire un odore fornisce poche informazioni riguardo agli ingredienti di una sostanza, ma offre soltanto informazioni relative all'impatto emotivo. Tuttavia, ci sono persone, quali i sommelier o gli esperti di profumi, che sono in grado di distinguere i diversi prodotti chimici nelle miscele complesse semplicemente sentendone l'odore.

L'odore corporeo[modifica | modifica sorgente]

L'odore emanato dal corpo rappresenta uno degli elementi principali di attrazione sessuale e, attraverso i feromoni, può scatenare un desiderio erotico spesso non comprensibile a livello logico. Al contempo, però, l'odore personale, se eccessivo, viene percepito dagli altri come un fastidio, suscettibile di causare rimproveri o prese di distanza, e può rappresentare un elemento di disgusto e di repulsione, bloccando qualsiasi desiderio sessuale.

Per coprire il proprio odore, è antica pratica sociale quella di utilizzare profumi ed essenze in grado di mascherare le emanazioni più comuni.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • Alain Corbin, Storia sociale degli odori, Bruno Mondadori, 1983.
  • Belgiorno V., Naddeo V., Zarra T (2010) Caratterizzazione degli odori per la valutazione di impatto ambientale ISBS 978-1-4452-3343-7
  • Chandler Burr, L’imperatore del profumo, Rizzoli, 2006.
  • Domenico De Maio,Turbamenti olfattivi: Odore di femmina, di malattia, di malato, di santità, Laruffa Editore, 2005.
  • Gianni De Martino, Odori: entrare in contatto con il quinto senso, Apogeo, 2006.
  • Annick Le Guérer, I poteri dell'odore, Bollati Boringhieri, 2004.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

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