Lyophyllum connatum
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 Lyophyllum connatum |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Tricholomataceae |
| Genere | Lyophyllum |
| Specie | L. connatum |
| Nomenclatura binomiale | |
| Lyophyllum connatum (Schumach.) Singer, 1939 |
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| Nomi comuni | |
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Lyophyllum connatum |
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 cappello convesso |
 imenio lamelle |
 annesse |
 sporata bianca |
 nudo |
 carne immutabile |
 saprofita |
 commestibile con riserva |
Lyophyllum connatum (Schumach.) Singer, Schweiz. Z. Pilzk. 17: 55 (1939).
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
3-7 cm di diametro, prima convesso, poi espanso depresso o leggermente umbonato, liscio, di forma irregolare, a volte saldato con un altro cappello
- cuticola
- opaca, di colore bianco o bianco-sporco, spesso con macchie acquee, a volte con sfumature grigiastre
- margine
- involuto, liscio, cartilagineo, spesso ondulato.
[modifica] Lamelle
Bianche, fitte, adnate o leggermente decorrenti al gambo.
[modifica] Gambo
3-8 cm, di colore bianco, lungo ed esile, cilindrico oppure schiacciato perché pressato da altri gambi appaiati, a volte subclavato o attenuato alla base, elastico, cavo, fibrilloso, leggermente pruinoso all'apice.
[modifica] Carne
Bianca immutabile, compatta.
[modifica] Microscopia
- Spore
- bianche in massa, ellissoidali, lisce, guttulate, ialine, non amiloidi, 5-6 x 2-4 μm.
- Basidi
- tetrasporici, clavati, con granulazioni siderofile.
[modifica] Habitat
Gregario o cespitoso, in luoghi umidi, tra l'erba, nei boschi di latifoglie e di conifere oppure al limite degli stessi; dall'estate all'autunno, molto abbondante nei luoghi di crescita.
Presso legno marcescente, anche su segatura.
[modifica] Reazioni chimiche
- Carne e lamelle + solfato ferroso (FeSO4): vira lentamente al blu-porpora.
[modifica] Commestibilità
Commestibile, con riserva.
Il L. connatum era considerato fino a poco tempo fa un ottimo fungo commestibile finché in Austria, a seguito di ricerche di laboratorio, fu scoperto che esso contiene una tossina, denominata successivamente "Connatina" (N-idrossi-N',N'-dimetil-citrullina), che sembra possedere proprietà mutagene, ossia generare mutazioni nel DNA.
A seguito di questa notizia, la vendita di questa specie venne immediatamente interdetta a scopo cautelativo.
Qualche anno fa si tenne un convegno di tossicologia micologica nel vicentino, nel corso del quale il L. connatum è stato praticamente scagionato ed è tornato ad essere considerato commestibile, anche se il divieto di commercializzazione è ancora in vigore. Infatti i ricercatori austriaci non sono mai stati in grado di verificare l'esistenza di casi clinici per dare conferma alle suindicate prove di laboratorio.
Non mancano d'altronde altre specie fungine che all'analisi chimica risultano contenere sostanze nocive o mutagene ma che nella realtà sono consumate senza alcuna conseguenza.
In ogni caso, come già detto, in Italia non rientra fra le specie commercializzabili. Per le ragioni innanzi citate, si sconsiglia il consumo di questa specie.
L'unica raccomandazione per chi volesse apprezzarne le qualità gastronomiche è di mangiarne una quantità modica, non eccessiva; regola che secondo molti micologi bisognerebbe estendere a qualsiasi specie fungina esistente in natura.
[modifica] Sinonimi
- Agaricus connatus Schumach., Enum. pl. (Kjbenhavn) 2: 299 (1803)
- Clitocybe connata (Schumach.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 164 (1874)
- Tricholoma connatum (Schumach.) Ricken, Die Blätterpilze: 360 (1915)
[modifica] Specie simili
- Clitocybe phyllophila (tossico)
[modifica] Etimologia
Dal latino connatus-a-um = nato con gli altri, per la crescita cespitosa.
[modifica] Bibliografia
Lyophyllum connatum. in www.IndexFungorum.org (CABI Bioscience Databases)
- Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di), Atlante fotografico dei Funghi d'Italia Vol.I, Associazione Micologica Bresadola, 1999.
- Riccardo Mazza, I Funghi, Sonzogno, 2000. ISBN 88-454-0991-0
- Ewald Gerhardt, Guida ai Funghi, Zanichelli, 2005. ISBN 88-08-19068-4
- Buczacki, S., Funghi d'Italia e d'Europa, Novara, De Agostini, 1990. ISBN 88-415-2503-7
[modifica] Altri progetti
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