Leerdammer
| Leerdammer | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Olanda |
| Zona di produzione | Schoonrewoerd, Leerdam |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | http://www.leerdammer.nl/ |
| Ingredienti principali | latte di vacca |
Il Leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi.
Di colore bianco, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per aspetto e sapore dell'Emmental, ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa più un po' pronunciato con l'età. Possiede i fori.
Il formaggio Leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio Leerdammer generico è venduto come Maasdam.
Il formaggio fu ideato da Cees Boterkooper, che possedeva una piccola latteria a Schoonrewoerd dal 1914[1], e Bastiaan Baars, che possedeva un negozio di formaggio in un villaggio vicino.
I due si incontrarono nel 1970 e decisero di collaborare per creare un formaggio che potesse competere con il Gouda e l'Edam. Il Leerdammer fu lanciato nel 1977.[2][3]
Voci correlate [modifica]
Note [modifica]
- ^ Bel Group NL sito web della compagnia. Consultato il 5 giugno 2010
- ^ Bel Group UK Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009
- ^ Bel Group Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009
