Leerdammer

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Leerdammer
Leerdammer
Origini
Luogo d'origine Paesi Bassi Paesi Bassi
Zona di produzione Schoonrewoerd, Leerdam
Dettagli
Categoria formaggio
Settore Formaggi
Consorzio di tutela http://www.leerdammer.nl/
Ingredienti principali latte di vacca
 

Il Leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi.

Di colore bianco, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per aspetto e sapore dell'Emmental, ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa più un po' pronunciato con l'età. Possiede i fori.

Il formaggio Leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio Leerdammer generico è venduto come Maasdam.

Il formaggio fu ideato da Cees Boterkooper, che possedeva una piccola latteria a Schoonrewoerd dal 1914[1], e Bastiaan Baars, che possedeva un negozio di formaggio in un villaggio vicino.

I due si incontrarono nel 1970 e decisero di collaborare per creare un formaggio che potesse competere con il Gouda e l'Edam. Il Leerdammer fu lanciato nel 1977.[2][3]

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Bel Group NL sito web della compagnia. Consultato il 5 giugno 2010
  2. ^ Bel Group UK Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009
  3. ^ Bel Group Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]