Laguiole
| Laguiole comune |
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| Dati amministrativi | |||||
| Stato |  Francia |
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| Regione |  Midi-Pirenei |
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| Dipartimento |  Aveyron |
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| Arrondissement | Rodez | ||||
| Cantone | Laguiole | ||||
| Territorio | |||||
| Coordinate | 44°40′00″N 2°51′00″E / 44.683333°N 2.85°ECoordinate: 44°40′00″N 2°51′00″E / 44.683333°N 2.85°E | ||||
| Superficie | 63,2 km² | ||||
| Abitanti | 1 322[1] (2009) | ||||
| Densità | 20,92 ab./km² | ||||
| Altre informazioni | |||||
| Cod. postale | 12210 | ||||
| Fuso orario | UTC+1 | ||||
| Codice INSEE | 12119 | ||||
| Localizzazione | |||||
  Laguiole
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Laguiole (La Guiòla in occitano) è un comune francese di 1.322 abitanti situato nel dipartimento dell'Aveyron nella regione del Midi-Pirenei.
Indice |
Il paese [modifica]
Il comune di Laguiole è situato nell'altopiano dell'Aubrac (Massiccio centrale), in una zona inclusa nella rete Natura 2000. È il capoluogo dell'omonimo cantone nell'Arrondissement di Rodez.
Il nome Laguiole deriva da "La Gleisola" (ossia La Chiesuola), la piccola chiesa che domina il centro e che ne divenne il principale centro di culto a partire dal XVI secolo. La particolare pronuncia del nome del paese è [la'jɔl] e si pensa derivi dall'antico dialetto della zona[2].
Il formaggio [modifica]
Il nome di Laguiole è legato a quello dell'omonimo formaggio. Si tratta di un formaggio vaccino molto giovane, non stagionato, in parte paragonabile alla toma; il latte proviene dai dipartimenti della Lozère, dell'Aveyron e del Cantal per questo il formaggio gode dal 1961 dell'Appellation d'Origine Contrôlée (corrispondente più o meno al DOC italiano) e diventerà DOP a partire dal 2009.
L'uso del Laguiole è riservato in particolare alla preparazione dell'aligot, un purè tipico dell'Aubrac nel quale la presenza del formaggio dona un consistenza particolarmente filante.
I coltelli [modifica]
Il Laguiole è anche un tipo particolare di coltello.
Evoluzione demografica [modifica]
Abitanti censiti 
Gemellaggi [modifica]
Note [modifica]
Altri progetti [modifica]
Collegamenti esterni [modifica]
- (FR) Sito del Cantone di Laguiole
- (FR) Sito del Museo del Coltello di Laguiole
- (FR) Sito delle coltellerie di Laguiole
- (FR) Ricetta dell'aligot
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