Diavoletto d'Abruzzo
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| Diavoletto d'Abruzzo | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Abruzzo |
| Zona di produzione | territorio regionale |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Diavoletto d'Abruzzo | |
|---|---|
| Specie | Capsicum annuum |
| Cultivar | Diavoletto d'Abruzzo |
| Origine | Italia
|
| Piccantezza | 
|
| Unità Scoville | 10.000 SHU |
Il diavoletto d'Abruzzo o lazzaretto[1] è una varietà di peperoncino riconosciuta tra i Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi[2].
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Probabilmente fu importato da Cristoforo Colombo dal ritorno delle sue spedizioni attorno al 1514[2].
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
Appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed il frutto della pianta ha la forma allungata, di dimensioni piccole o medio piccole, con coloritura variabile e con le qualità organolettiche ben definite dell’acre piccante.
Uso in cucina[modifica | modifica wikitesto]
- Nei salumi
- sotto sale
- sott'olio
- fresco o abbrustolito
- pesce [3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ https://www.pepperfriends.org/dbpf/lazzaretto-abruzzese_001.asp?param=1&#:~:text=In%20Abruzzo%2C%20dove%20questo%20peperoncino,dialettali%20nel%20resto%20d'Italia.
- ^ a b Copia archiviata, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 13 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 13 luglio 2022).
- ^ https://www.visitareabruzzo.it/peperoncini-piccanti-i-diavoletti-abruzzesi/
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
- Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani
- Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
- Cucina abruzzese
- Altino
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- https://www.abruzzoturismo.it/it/peperoncino-piccante Archiviato il 13 luglio 2022 in Internet Archive.
