Amanita crocea
| Amanita crocea | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Amanitaceae |
| Genere | Amanita |
| Sezione | Vaginatae |
| Specie | A. crocea |
| Nomenclatura binomiale | |
| Amanita crocea (Quél.) Singer, 1951 | |
| Amanita crocea Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | campanulato-conico
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| Imenio | |
| Lamelle | annesse
 |
| Sporata | oliva
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| Velo | anello
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| Carne | immutabile
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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Amanita crocea (Quél.) Singer, 1951 è un basidiomicete della famiglia delle Amanitaceae[1] di qualità molto pregiata, anche se non molto conosciuta.
Non sono tuttavia infrequenti gli avvelenamenti provocati da questa specie, a causa della somiglianza con l'Amanita caesarea: quest'ultima infatti spesso viene consumata cruda mentre l'A. crocea è commestibile solo previa cottura.
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Il nome deriva dal latino croceus, colore zafferano, per via del colore arancione del suo cappello.
Descrizione della specie[modifica | modifica wikitesto]
Cappello[modifica | modifica wikitesto]
Il cappello è convesso o campanulato, poi spianato, con il margine involuto e ampio umbone; colore giallo-arancione chiaro o albicocca al centro, con striature chiare al margine; 3-10 cm di diametro.
Lamelle[modifica | modifica wikitesto]
Le lamelle sono bianche o crema, ventricose, annesse o libere.
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Il gambo e slanciato, attenuato verso l'apice, ricoperto da squame cotonose concolore al cappello, esclusa la parte superiore; privo di anello.
Carne[modifica | modifica wikitesto]
La carne è sottile e tenera, bianca, spesso arancione chiaro sotto la cuticola del cappello.
- Odore: tenue, comunque gradevole, come di "uova sode"; un po' spermatico quando inizia a deperirsi.
- Sapore: dolciastro, di nocciole.
Spore[modifica | modifica wikitesto]
Le spore sono tondeggianti o subglobose, non amiloidi, bianche in massa.
Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]
L'Amanita crocea cresce in estate-autunno, nei boschi di conifere e latifoglie. Spesso è presente nei prati, tuttavia sempre nelle vicinanze di zone boschive.
Commestibilità[modifica | modifica wikitesto]
Ottima, con cautela.
- Attenzione
- velenoso da crudo. Si consiglia di eliminare l'acqua di cottura. Cuocere per almeno 20 minuti dall'ebollizione.
Tassonomia[modifica | modifica wikitesto]
Sinonimi e binomi obsoleti[modifica | modifica wikitesto]
- Amanita vaginata var. crocea Quél., in Bourdot, Rev. Sci. Bourb. Centr. Fr. 11(123): 52 (1898) [1899]
- Amanitopsis crocea (Quél.) E.-J. Gilbert, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 44(2): 161 (1928)
Specie simili[modifica | modifica wikitesto]
- Amanita caesarea (commestibile anche da crudo), da cui però si distingue facilmente per il colore del cappello di un arancione più sbiadito, per il gambo bianco e squamato anziché giallo e privo di squamatura, per le lamelle bianche o crema anziché gialle e per l'assenza di anello.
- Amanita fulva (edule con cautela), che però possiede un gambo molto più slanciato.
- Amanita muscaria var. formosa (velenoso), per il colore del cappello, da cui l'Amanita crocea tuttavia si distingue per la mancanza dell'anello e delle verruche.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Amanita crocea, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
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