Acido 2-chetoglutarico
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| Acido 2-chetoglutarico | |
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| Nomi alternativi | |
| acido 2-ossoglutarico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C5H6O5 |
| Massa molecolare (u) | 146,10 g/mol |
| Aspetto | solido da bianco a giallo chiaro |
| Numero CAS | |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | (20 °C) completamente solubile |
| Temperatura di fusione (K) | 385 (112 °C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico
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L' acido 2-chetoglutarico (anche acido 2-ossoglutarico o acido α-chetoglutarico) è un acido carbossilico.
A temperatura ambiente si presenta come un solido da bianco a giallo chiaro quasi inodore. È un composto irritante.
Il chetoglutarato è una molecola accettrice di gruppi amminici che interviene nella reazione di transaminazione legando i gruppi amminici provenienti dall'amminoacido da deaminare, per ottenere la sintesi di un nuovo amminoacido.
