Zucca mantovana
| Zucca mantovana | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | mantovano |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
La zucca mantovana[1] è un ortaggio simbolo della zona della campagna mantovana, ingrediente di base per la preparazione dei tortelli di zucca e degli gnocchi di zucca, piatti popolari della cucina mantovana.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]È caratterizzata dalla polpa dura e dal sapore dolciastro. Le varietà più diffuse sono la "Cappello del prete" e la "Delica".
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia[collegamento interrotto] (PDF), su agricoltura.regione.lombardia.it, 22 aprile 2010. URL consultato il 21 febbraio 2013.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Mantova, 1981. ISBN non esistente.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Zucca mantovana[collegamento interrotto], su turismo.mantova.it.
