Nera di Colletorto

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Nera di Colletorto
Albero di olivo.JPG
Albero di olivo
SinonimiNoccioluta, Gentile di Colletorto, Paesana nera
RegioneMolise
Caratteri botanici e agronomici
Attitudineolio
Autofertilitàno
Caratteristiche dei frutti
Formaovoidale
Colore a maturazionenero
Epicarpopruinoso con lenticelle piccole
Endocarpogrande
Resistenza
Alla moscamedio alta
All'occhio di pavonemedio alta
Alla rognamedio alta
Al freddomedio alta
Alla siccitàmedio alta

L'oliva Nera di Colletorto è una cultivar di olivo del Molise.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Generalità[modifica | modifica wikitesto]

Cultivar della zona del basso Molise- Fortore che viene coltivata nei comuni di Colletorto, Bonefro, sant'Elia a Pianisi, Macchia Valfortore, San Giuliano di Puglia, Pietracatella e Carlantino. Pianta alquanto coriacea in quanto resistente alle avversità principali.

Ha una produttività ad anni alterni medio alta, ma resa in olio modesta (16%). L'olio, a bassa acidità e abbastanza ricco di polifenoli, ha gusto amaro piccante con sentori di oliva verde e carciofo.

Raccolta[modifica | modifica wikitesto]

Da fine settembre a inizio dicembre effettuata con il metodo per brucatura e/o con mezzi meccanici, ponendo particolare cura affinché venga evitato il contatto con il terreno: vengono distese sotto la pianta le reti adatte alla raccolta delle olive, che poi vengono portate mediante cassette ben aerate, al frantoio per la molitura che avviene entro 24 ore.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • L'Olio Vergine Di Oliva di Vito Sciancalepore, Hoepli Editore ed. 2002 ISBN 88-203-3076-8, pag 200

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]