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Muhammara

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Muhammara
Muhammara.jpg
Origini
Luogo d'origineSiria Siria
DiffusioneMedio oriente
Dettagli
Categoriasalsa
 

La muhammara[1] o mhammara (in in arabo: محمرة‎) è una salsa cremosa al peperoncino. È un prodotto alimentare originario di Aleppo (Siria), ma attualmente diffuso anche in Anatolia e nel Vicino Oriente.

Gli ingredienti principali sono generalmente: peperoni, freschi o secchi, noci tritate, pane grattugiato, olio d'oliva. Può contenere anche aglio, sale, succo di limone, sciroppo di melograno, e talora delle spezie come il cumino. Può essere guarnita con foglie di menta.

La muhammara viene consumata spalmata sul pane oppure come intingolo. È utilizzata anche come salsa piccante per insaporire kebab, carni alla griglia o pesce.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Viene chiamata Acuka in Turchia occidentale.

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