Discussione:Pizza Margherita
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Maiuscola[modifica wikitesto]
La pizza margherita sarà pure stata fatta in onore della regina Margherita di Savoia, ma siamo sicuri il nome della pizza vada proprio con la maiuscola? PersOnLine 12:49, 8 lug 2010 (CEST)
- Se il nome deriva da Margherita di Savoia, va bene la maiuscola (esattamente come le "fettuccine Alfredo"). --Holapaco77 (msg) 12:05, 24 feb 2017 (CET)
Mozzarella o fior di latte?[modifica wikitesto]
Ma che scherziamo??? Mozzarella sopra alla margherita?? Ma forse volete dire Fiordilatte???? A Napoli l'unica mozzarella che mettono è quella di Bufala. La mozzarella di Vaccino non c'è, ed inoltre rende la pizza acquosa (anche per questo, da altre parti è orrenda). — Questo commento senza la firma utente è stato inserito da Lavegliadellamorte (discussioni · contributi) 21:37, 4 ott 2010 (CEST).
- Il "REGOLAMENTO (UE) N. 97/2010 DELLA COMMISSIONE del 4 febbraio 2010 recante registrazione di una denominazione nel registro delle specialità tradizionali garantite [Pizza Napoletana (STG)] parla di mozzarella di Bufala o mozzarella SGT non di Fior di latte. Gvf 13:26, 5 ott 2010 (CEST)
- Attenzione: il regolamento UE è relativo alla Pizza napoletana SGT, non alla "pizza Margherita". Inoltre, fino a prova contraria, il fior di latte è un tipo di mozzarella. --Holapaco77 (msg) 12:05, 24 feb 2017 (CET)
- La mozzarella di latte vaccino cioè la mozzarella di vacca (non di bufala) o fiordilatte che dir si voglia, è quella tipicamente usata sulla margherita. La mozzarella di bufala, oltre ad essere troppo saporita rischiando di coprire i sapori degli altri ingredienti, in cottura "butta acqua" (molto di più di quella vaccina) pertanto va messa a metà o fine cottura e/o dopo opportuna "strizzatura". A Napoli se chiedi una pizza margherita senza altre specificazioni NON ti porteranno mai la pizza con la mozzarella di bufala, ma quella col fiordilatte; se vuoi quella con la bufala devi chiederlo esplicitamente (e pagare di più).--Mc also known as Massi cadenti (msg) 10:49, 26 lug 2018 (CEST)
Concordo con quest’ultimo. Il fiordilatte è soltanto della mozzarella di latte vaccino. È la più utilizzata, a Napoli e non, per la preparazione della pizza. Fabrie98 (msg) 15:31, 24 ott 2018 (CEST)
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
Gentili utenti,
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