Crispelle di riso: differenze tra le versioni
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== Note == |
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== Voci correlate == |
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*[[Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani|Lista P.A.T. siciliani]] |
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== Altri progetti == |
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Versione delle 18:38, 4 nov 2014
Crispelle di riso | |
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Origini | |
Altri nomi | zeppola di riso, zeppola di San Giuseppe |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Catania |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | dolciumi |
Ingredienti principali |
|
Le zeppole di San Giuseppe (o crispelle di riso), sono dei tipici dolci fritti catanesi, a base di riso, che vengono generalmente preparati nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), tanto da essere un dolce tipico della festa del papà[1].
Nel resto della Sicilia sono note anche come zeppole di riso.
Sembra che a realizzare questo dolce siano state per prime le suore benedettine del convento di Catania nel XVI secolo, come risulta da antichi testi di cronisti catanesi, tant'è che le zeppole vengono a volte chiamate benedettine[3][4].
Note
- ^ a b Ricetta Zeppole di riso, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 4/11/2014.
- ^ Ricetta crespele di riso, su ricettedisicilia.net. URL consultato il 4/11/2014.
- ^ Cinzia Rando, Touring Club Italiano, Siracusa e provincia, Touring Editore, 1999, p. 24.
- ^ M. Ivana Tanga, I Malavoglia a tavola. Giovanni Verga e la cucina dei contadini siciliani, Il leone verde edizioni, 2008, p. 35.
Voci correlate
Altri progetti
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
Wikiversità contiene risorse su crispelle di riso