Crispelle di riso

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Crispelle di riso
Crispelle di Riso - St Joseph's Rice fritters.jpg
Crispelle di Riso o Crispeddi di San Giuseppi.
Origini
Altri nomi zeppola di riso, zeppola di San Giuseppe
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Sicilia
Zona di produzione Catania
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Settore dolciumi
Ingredienti principali
  • farina
  • miele
  • latte
  • riso
[1][2]
 

Le zeppole di San Giuseppe (o crispelle di riso), sono dei tipici dolci fritti catanesi, a base di riso, che vengono generalmente preparati nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), tanto da essere un dolce tipico della festa del papà[1][3].

Nel resto della Sicilia sono note anche come zeppole di riso.

Sembra che a realizzare questo dolce siano state per prime le monache benedettine del monastero di Catania nel XVI secolo, come risulta da antichi testi di cronisti catanesi, tant'è che le zeppole vengono a volte chiamate benedettine[4][5].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Ricetta Zeppole di riso, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 4 novembre 2014.
  2. ^ Ricetta crespele di riso, su ricettedisicilia.net. URL consultato il 4 novembre 2014.
  3. ^ Marinella Fiume, Sicilia esoterica, Newton Compton Editori, 2013, ISBN 88-541-5871-2.
  4. ^ Cinzia Rando, Touring Club Italiano, Siracusa e provincia, Touring Editore, 1999, p. 24.
  5. ^ M. Ivana Tanga, I Malavoglia a tavola. Giovanni Verga e la cucina dei contadini siciliani, Il leone verde edizioni, 2008, p. 35.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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