Utente:Kur/sandbox2
Rischi per la salute dovuti alla possibile carenza di micronutrienti[modifica | modifica wikitesto]
L'uomo non è sempre in grado di assumere in modo adeguato tutti i micronutrienti di cui abbisogna, mediante una dieta esclusivamente erbivora. Una dieta di tipo vegetaliano va pertanto intrapresa senza improvvisazione, e con adeguata informazione sugli alimenti e sugli integratori da assumere[1][2].
In un’alimentazione rigorosamente vegetalista sussistono rischi nutrizionali (carenza di micronutrienti, quali ferro, calcio, amminoacidi essenziali, vitamina B12, ecc.), «prevenibili solo con precisi accorgimenti dietetici»[3]. I vegani sono infatti esposti a talune malattie del metabolismo, conseguenti all'assenza (o carenza) di specifici micronutrienti. Fra i possibili deficit si citano:
deficit di vitamina B12[3][4], che comporta anemia e/o problemi neurologici[5].deficit di iodio che può comportare problemi tiroidei[6] e neoplasie.deficit di vitamina D[4]- deficit di amminoacidi essenziali[3]
- deficit di ferro[3]
[fonte OMS[4]] deficit di calcio[3]deficit di riboflavina[4]deficit di zinco[4].
L'esempio più noto di deficit a cui si può andare incontro è quello di cobalamina (vitamina B12), che è totalmente assente negli alimenti vegetali. Tale carenza provoca iperomocisteinemia[7], che è un fattore di rischio per varie patologie, come malattie coronariche, ictus ischemico, tromboembolia, demenza senile, ritardo o diminuzione dell'intelligenza nei bambini in età scolare, malformazioni fetali (spina bifida) (vedi Iperomocisteinemia).
Le stesse associazioni vegane raccomandano, per prevenire certe patologie, di far ricorso ad integratori alimentari (specie per quanto riguarda la vitamina B12) e/o ad alimenti selezionati. I vegani devono inoltre consumare alimenti con adeguato contenuto di iodio, come alghe o sale da cucina additivato, ecc., ecc..
Risulta tuttavia che il 92% dei vegani presenta deficit di vitamina B12[8] (a fronte del 68% dei vegetariani e del 5% dei regimi alimentari normali).
Particolarmente rischiosa è la dieta vegana durante la gravidanza e l'allattamento[9][10][11], con conseguenza anche gravi: svariati procedimenti giudiziari hanno stabilito collegamenti fra una dieta vegana e il decesso di neonati.[12][13][14][15][16][17]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Treccani. Dizionario di Medicina (2010) «In un’alimentazione rigorosamente vegetalista sussistono rischi nutrizionali (carenza di ferro e di calcio, di amminoacidi essenziali, di vitamina B12), prevenibili solo con precisi accorgimenti dietetici.»
- ^ Medline Plus «People who follow vegetarian diets can get all the nutrients they need. However, they must be careful to eat a wide variety of foods to meet their nutritional needs. Nutrients vegetarians may need to focus on include protein, iron, calcium, zinc and vitamin B12. (United States Department of Agriculture)»
- ^ a b c d e Treccani. Dizionario Medico (2010), Vegetalismo (o veganismo)
- ^ a b c d e «The guidelines are designed for the WHO European Region, with emphasis on the countries that resulted from the dissolution of the former Soviet Union. Nutrition and feeding practices vary throughout the Region and these recommendations should be applied flexibly and be adapted to local and national needs and circumstances. Despite the wide range of socioeconomic conditions found between and within the Member States of the Region, it is believed that many recommendations can be applied universally. They are especially applicable to the most vulnerable groups of infants and young children living in deprived conditions. These are mainly found in the eastern part of the Region, but are also common in ethnic minorities and children of low-income families in western Europe.» Feeding and nutrition of infants and young children, pag. 2
- ^ "The electroencephalogram in veganism, vegetarianism, vitamin B12 deficiency, and in controls"
- ^ 898b8d35813a "Iodine intake and iodine de?ciency in vegans"
- ^ Miller JW, Nadeau MR, Smith D, Selhub J, Vitamin B-6 deficiency vs folate deficiency: comparison of responses to methionine loading in rats, vol. 59, maggio 1994, pp. 1033–1039.
- ^ Herrmann W. et Al., Vitamin B-12 status, particularly holotranscobalamin II and methylmalonic acid concentrations, and hyperhomocysteinemia in vegetarians. The American Journal of Clinical Nutrition, 2003
- ^ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21664980
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ Usa/ Coppia vegana e neonato morto: ergastolo
- ^ Figlio muore di fame. Ergastolo a due vegani
- ^ French vegans face trial after death of baby fed only on breast milk, su guardian.co.uk.
- ^ Death by Veganism, su nytimes.com.
- ^ 11-Month Old Baby Girl Dead in 2008 - French Vegan Parents Charged
- ^ Child Vegetarianism