Onigiri

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L'Onigiri (御握り; おにぎり, Onigiri^?) anche conosciuto come Omusubi (御結び; おむすび, Omusubi^?) è uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di salmone (sake) o altro e vari condimenti possibili come l'umeboshi, il sesamo, ecc. Di solito l'onigiri ha una forma triangolare, con una striscia di alga nori su un lato per poter essere afferrato comodamente.

Si potrebbe considerare il simbolo della cucina giapponese ed esistono negozi specializzati chiamati Onigiri-ya che vendono solo onigiri fatti a mano nelle varie varianti.

Indice 1 Storia 2 Collegamenti esterni 3 Note 4 Altri progetti

[modifica] Storia

Il Murasaki Shikibu Nikki, ovvero il diario di Murasaki Shikibu (in inglese è anche conosciuta come "Lady Murasaki"), testimonia che queste palle di riso erano presenti gia nel suo periodo, l'undicesimo secolo. Queste palle venivano chiamate tojiki e spesso venivano counsumate in picnic all'aperto.^[1]

[modifica] Collegamenti esterni

Onigiri Ricetta e descrizione degli onigiri

[modifica] Note

1. ^ A taste of Japan, Donald Richie, Kodansha, 2001, ISBN 4770017073

[modifica] Altri progetti

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