Enchilada

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Enchilada
Enchiladas con  salsa mole
Enchiladas con salsa mole
Origini
Luogo d'origine Messico Messico
Diffusione America Centrale
Dettagli
Categoria secondo piatto
Ingredienti principali tortilla ripiena di (carne, formaggio, verdura, fagioli), salsa al chili.
 

La enchilada (o, solitamente, enchiladas) è un piatto tipico della tradizione culinaria messicana, composto da una tortilla ripiena, arrotolata su se stessa e condita con una salsa al chili. Il ripieno della tortilla può essere di vari tipi: carne, formaggio, verdura, fagioli.

Cibo popolare e di strada, è diffuso in tutti i paesi dell'America Centrale.