Cioccolato bianco
Il cioccolato bianco è un derivato della lavorazione del cioccolato. È comunemente costituito da burro di cacao, zucchero, derivati solidi del latte, ed è caratterizzato da un aspetto giallo pallido o avorio.
Il punto di fusione del burro di cacao, il suo principale componente, è sufficiente a mantenere il cioccolato bianco allo stato solido a temperatura ambiente, ma è sufficientemente basso per permettere al cioccolato bianco di sciogliersi in bocca.
Il cioccolato bianco è stato introdotto in Svizzera pochi anni dopo la prima guerra mondiale. Il primo è stato prodotto nel 1930 per conto della Nestlé per una caramella chiamata Nestlè Galak. Un anno dopo, Candy M & M ha introdotto negli Stati Uniti questo tipo di cioccolato fabbricato nel New Hampshire.
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