Bešbarmak
| Bešbarmak | |
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| Origini | |
| Altri nomi | naryn, turama, cullama |
| Luoghi d'origine |  Kazakistan Kirghizistan
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| Diffusione | Diffuso in vari paesi e nelle varie regioni russe dell'Asia centrale. |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | Carne di cavallo od ovina, pasta |
Il bešbarmak o beşbarmaq (in kirghiso бешбармак?, beşbarmak; in kazako нарын?, naryn; in lingua baschira: бишбармаҡ, traslitterato bişbarmaq; in lingua tatara: бишбармак) è un piatto tradizionale preparato dai nomadi turchi dell'Asia centrale ovvero il Kazakistan (dove è considerato piatto nazionale), il Kirghizistan, l'Uzbekistan e lo Xinjiang (Cina).
Il termine bešbarmak significa "cinque dita" ("beš" - cinque, "barmak" - dita), in quanto viene mangiato con le mani. È composto da un letto di pasta tagliata a straccetti difformi, ricoperto da carne di cavallo, montone[1] o bovino. Può anche essere accompagnato da patate bollite e in alcune regioni del Kazakistan, come variante meno tradizionale ed in base alla disponibilità, viene preparato col pesce.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Beshbarmak: Five Finger Food, su passporttokazakhstan.weebly.com. URL consultato il 1º aprile 2019.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- In Kyrgyzstan si mangia il beshbarmak: la regola è usare 5 dita, su expo2015.org. URL consultato il 1º aprile 2019 (archiviato dall'url originale il 1º aprile 2019).
- Cucina uzbeka: mangiare in Uzbekistan, su karavan-travel.com. URL consultato il 1º aprile 2019.
- (EN) Beshbarmak, Kazakhstan’s National Dish, su foodperestroika.com. URL consultato il 1º aprile 2019 (archiviato dall'url originale il 1º aprile 2019).
- (EN) THE HIRSHON KYRGYZ BESH BARMAK – БЕШ БАРМАК, su thefooddictator.com. URL consultato il 1º aprile 2019.