Acido pidolico
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| Acido pidolico | |
|---|---|
-Pyroglutamic_acid_Structural_Formulae.png) | |
| Nome IUPAC | |
| acido DL-pirrolidin-2-on-5-carbossilico | |
| Nomi alternativi | |
| 5-oxo-DL-prolina, acido DL-piroglutammico, acido 2-pirrolidone-5-carbossilico, PCA | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C5H7NO3 |
| Massa molecolare (u) | 129,11 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 205-748-3 |
| PubChem | 7405 |
| SMILES | O=C(O)[C@H]1NC(=O)CC1 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,66 g/ml |
| Costante di dissociazione acida (pKa) a K | -1,76, 3,48, 12,76 |
| Solubilità in acqua | 52 g/litro |
| Coefficiente di ripartizione 1-ottanolo/acqua | -0,89 |
| Temperatura di fusione | 183-186 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | H302, H315, H319, H335[1] |
L'acido pidolico (conosciuto anche come 5-oxoprolina, acido piroglutammico, acido pirrolidon carbossilico, PCA) è un derivato amminoacidico nel quale il gruppo amminico libero dell'acido glutammico ciclizza in un lattame.
È rinvenuto in diversi gruppi proteici come per esempio la batteriorodopsina.
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