Acido pidolico

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Acido pidolico

L'acido pidolico (conosciuto anche come 5-oxoprolina o acido piroglutammico) è un derivato amminoacidico nel quale il gruppo amminico libero dell'acido glutammico ciclizza in un lattame.

E' rinvenuto in diversi gruppi proteici come per esempio la batteriorodopsina.