Kashkaval: differenze tra le versioni
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'''Kashkaval''', che deriva dall'italiano [[caciocavallo]] ([[lingua romena|romeno]]: cașcaval, [[lingua bulgara|bulgaro]]: кашкавал, pronuncia [kɐʃkɐˈvɑɫ], [[lingua macedone|macedone]]: кашкавал, pronouncia [kaʃkaˈval]; [[lingua turca|turco]]: kaşkaval/kaşar, serbo: качкаваљ o kačkavalj; albanese: Kaçkavalli) è un tipo di [[formaggio]] giallo fatto con il [[latte]] di [[pecora]]. |
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'''Kashkaval''', che deriva dall'italiano [[caciocavallo]]<ref name="Cheese.com">{{cita web|url=http://www.cheese.com/kashkaval/|titolo=Kashkaval - Cheese.com|sito=Cheese.com|accesso=19/3/2015|lingua=en}}</ref> ([[lingua romena|romeno]]: cașcaval, [[lingua bulgara|bulgaro]]: кашкавал, pronuncia [kɐʃkɐˈvɑɫ], [[lingua macedone|macedone]]: кашкавал, pronuncia [kaʃkaˈval]; [[lingua turca|turco]]: kaşkaval/kaşar, serbo: качкаваљ o kačkavalj; albanese: Kaçkavalli) è un tipo di [[formaggio]] giallo fatto con [[latte]] di [[mucca]], [[pecora]], [[capra]] oppure misto<ref>{{cita libro|autore=P. F. Fox|titolo=Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups)|editore=Springer Science & Business Media|ISBN=0-8342-1339-7|anno=1999|pagina=263|url=https://books.google.it/books?id=c7cacFl04bgC&pg=PA263&dq=Kashkaval&hl=it&sa=X&ei=JvYKVajRA8GjyAOzrIFQ&ved=0CCAQ6AEwAA#v=onepage|lingua=en}}</ref><ref>{{cita libro|autore=R. Scott, Richard K. Robinson, R. Andrew Wilbey|titolo=Cheesemaking Practice: |editore=Springer Science & Business Media|ISBN=0-7514-0417-9|anno=1998|pagina=217|url=https://books.google.it/books?id=NEItzh7YTqAC&pg=PA217&dq=Kashkaval&hl=it&sa=X&ei=JvYKVajRA8GjyAOzrIFQ&ved=0CDwQ6AEwBA#v=onepage|lingua=en}}</ref>. |
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== Voci correlate == |
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Versione delle 18:23, 19 mar 2015
| Kashkaval | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Bulgaria Romania
|
| Diffusione | Balcani |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
Kashkaval, che deriva dall'italiano caciocavallo[1] (romeno: cașcaval, bulgaro: кашкавал, pronuncia [kɐʃkɐˈvɑɫ], macedone: кашкавал, pronuncia [kaʃkaˈval]; turco: kaşkaval/kaşar, serbo: качкаваљ o kačkavalj; albanese: Kaçkavalli) è un tipo di formaggio giallo fatto con latte di mucca, pecora, capra oppure misto[2][3].
In Albania, Bulgaria, Repubblica di Macedonia, Serbia e Romania, con questo termine spesso ci si riferisce a tutti i formaggi gialli (o comunque a tutti i formaggi che non sono il sirene (formaggio)). Nei menù in inglese in Bulgaria, "кашкавал" è tradotto come "formaggio giallo" (mentre il sirene è normalmente tradotto come "formaggio bianco" o semplicemente "formaggio").
Note
- ^ (EN) Kashkaval - Cheese.com, su Cheese.com. URL consultato il 19/3/2015.
- ^ (EN) P. F. Fox, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups), Springer Science & Business Media, 1999, p. 263, ISBN 0-8342-1339-7.
- ^ (EN) R. Scott, Richard K. Robinson, R. Andrew Wilbey, Cheesemaking Practice:, Springer Science & Business Media, 1998, p. 217, ISBN 0-7514-0417-9.
Voci correlate
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kashkaval
