Pesce spada alla ghiotta
| Pesce spada alla ghiotta | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Pesce spada alla messinese |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Calabria Sicilia |
| Zona di produzione | province di Reggio Calabria e Messina |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
Il pesce spada alla ghiotta (u piscispata â ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese e di quella siciliana, in particolare delle province di Reggio Calabria e Messina.[1]
In Calabria, soprattutto, il pesce spada viene definito come "il pinocchio della Costa Viola", essendo il pesce più richiesto e indiscusso protagonista della gastronomia calabrese, non solo per la prelibatezza delle sue carni, ma anche per il rituale folkloristico che ne caratterizza la pesca.[2][3]
Uno degli spettacoli più interessanti e cruenti, sono le battute di pesca, le cosiddette spatare, realizzate con le caratteristiche e rapide imbarcazioni specializzate nella pesca del pesce spada nello stretto di Messina.[4]
La regione Calabria ha ottenuto dal ministero per le politiche agricole e forestali l'inserimento del pesce spada alla ghiotta nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una sagra del pescespada si tiene la seconda domenica di luglio a Bagnara Calabra, mentre ad agosto a Scilla.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ E. Corti, La cucina. Per gli Ist. a indirizzo turistico e alberghiero. URL consultato il 9 ottobre 2019.
- ^ Pesce spada alla ghiotta, su intavoliamo.it. URL consultato il 9 ottobre 2019.
- ^ Pesce spada alla ghiotta, piatto tipico dello Stretto di Messina, su siciliafan.it. URL consultato il 9 ottobre 2019.
- ^ La pesca del pescespada, su ganzirri.it. URL consultato il 9 ottobre 2019.
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