Maritozzo

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Maritozzo
Maritozzo
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Lazio
Diffusione Roma
Dettagli
Categoria dolce
 

Il maritozzo è un dolce tipico del Lazio, in particolar modo della città di Roma. Consiste in una piccola pagnotta impastata con farina, uova, miele, burro e sale che, tagliata in due longitudinalmente, è solitamente farcita con abbondante panna montata. La ricetta avrebbe origini che risalgono sino all'antica Roma[1]. Tradizionalmente, il maritozzo veniva arricchito anche con pinoli, uva e scorzetta d'arancia candita[1].

Il nome deriverebbe dall'usanza di offrire questo dolce alla propria fidanzata: le future spose che lo ricevevano in dono solevano appunto definire il donante «maritozzo», vezzeggiativo popolare e burlesco di «marito»[2]. Il dolce poteva, in tali occasioni, celare al suo interno anche doni per l'amata come un anello o un piccolo gioiello[1].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c Storia maritozzi, su taccuinistorici.it. URL consultato il November 15, 2016.
  2. ^ Maritozzo-tradizioni gastronomiche-LAZIO, su saporetipico.it. URL consultato il November 15, 2016.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 104, ISBN 88-365-2931-3.