Friggione

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Il friggione è un piatto tipico bolognese (che è stato datato al 1886[1]), la cui ricetta è stata depositata dalla Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna nel 2004.

ll friggione si prepara con cipolle bianche (4 kg), pomodori pelati (300 g), strutto, sale e zucchero.

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