Catena (commercio)

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Un ristorante del McDonald's a Bolzano.

Nel commercio, una catena è un gruppo di negozi di vendita al dettaglio che condividono la stessa firma sociale e un sistema di gestione centralizzato che si occupa, tra le altre cose, di marketing e approvvigionamenti. Questa formula consente di applicare le stesse pratiche aziendali che, insieme, permettono di realizzare economie di scala. Tali caratteristiche si applicano anche alle catene di ristoranti e ad alcune società di servizi specializzate ma anche a catene di vendita di prodotti per il consumo sia esso alimentare e non. Un esempio di catene di prodotti alimentari sono i supermercati di generi alimentari oppure i negozi della grande distribuzione organizzata nel settore dell'elettronica di consumo.

Un esempio pratico è la Wal-Mart[1], la più grande azienda privata del mondo nel 2006, fondata a Rogers nel 1962 da Sam Walton.

La teoria finanziaria stabilisce che un prodotto venduto allo stesso prezzo di un concorrente che non applica lo stesso modello commerciale in genera un utile netto più alto. Questi negozi possono essere gestiti da una società o da affiliati, ognuno vincolato dal contratto stipulato con la società madre.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Nel 1792, Henry Walton Smith e sua moglie Anna fondarono W.H. Smith come attività di vendita a Londra che sarebbe diventata un'impresa nazionale a metà del XIX secolo sotto la gestione del nipote William Henry Smith[2][3]. Ricordata come la più antica catena di vendita al dettaglio nazionale del mondo, questa azienda approfittò del boom ferroviario durante la rivoluzione industriale aprendo edicole nelle stazioni ferroviarie a partire dal 1848[3]. L'azienda, ora chiamata WHSmith, aveva più di 1.400 sedi nel 2017[4].

Negli Stati Uniti, le catene di negozi iniziarono probabilmente con J. Stiner & Company, che gestiva diversi negozi di tè a New York intorno al 1860[5]. Nel 1900, George Huntington Hartford aveva costruito The Great Atlantic & Pacific Tea Company, originariamente un distributore di tè con sede a New York, in una catena di alimentari che gestiva quasi 200 negozi. Decine di altri negozi di alimentari, farmaci, tabacco e altri prodotti aprirono sedi aggiuntive, più o meno nello stesso periodo, così che le catene di vendita al dettaglio erano divenute comuni negli Stati Uniti nel 1910. Diverse legislature statali presero in considerazione misure per limitare la crescita delle catene, e nel 1914 influirono sulle catene di negozi come fattore di approvazione del Federal Trade Commission Act e del Clayton Antitrust Act[6].

Isidore, Benjamin e Modeste Dewachter diedero origine all'idea della catena di grandi magazzini in Belgio nel 1868[7][8], dieci anni prima che A&P iniziasse a offrire qualcosa di più che caffè e tè. Iniziarono con quattro sedi per Maisons Dewachter (Case di Dewachter): La Louvière, Mons, Namur e Leuze. Successivamente si costituirono come Dewachter frères (Fratelli Dewachter) il 1 gennaio 1875[9]. Essi offrivano abbigliamento prêt-à-porter per uomo e bambino e di tipo speciale come abbigliamento da equitazione e da spiaggia. Isidore possedeva il 51% dell'azienda, mentre i suoi fratelli si dividevano il restante 49%[9]. Sotto la guida di Isidore (e più tardi di suo figlio Louis), Maisons Dewachter sarebbe diventata uno dei nomi più riconosciuti in Belgio e Francia con negozi in 20 città e paesi. Alcune città avevano più negozi, come Bordeaux, Francia[8][10]. Louis Dewachter divenne anche un paesaggista di fama internazionale, dipingendo sotto lo pseudonimo di Louis Dewis.

All'inizio degli anni '20, la vendita al dettaglio a catena era ben consolidata negli Stati Uniti, con A&P, Woolworth's, American Stores e United Cigar Stores che erano i più grandi[11]. Negli anni '30, le catene di negozi raggiunsero un importante sviluppo e smisero di aumentare la loro quota di mercato totale. Le sentenze dei tribunali contro la riduzione dei prezzi delle catene apparvero già nel 1906, e le leggi contro le catene di negozi iniziarono negli anni '20, insieme alle contromisure legali da parte dei gruppi che si occupavano di esse[12]. Le tasse statali sulle catene di negozi furono confermate dalla Corte Suprema degli Stati Uniti nel 1931. Tra quell'anno e il 1933, 525 leggi fiscali sulle catene di negozi furono introdotte nelle legislature statali, e alla fine del 1933 erano in vigore tasse speciali specifiche per tali attività in 17 stati[13].

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Una catena di negozi è caratterizzata dal rapporto di proprietà o di franchising tra l'azienda locale o il punto vendita e un'azienda controllante.

Differenza tra una "catena" e una formula di vendita al dettaglio[modifica | modifica wikitesto]

Mentre le catene sono tipicamente "formula di vendita al dettaglio" ("formula retail"), una catena si riferisce alla proprietà o al franchising, mentre "formula di vendita al dettaglio" o "formula business" si riferiscono alle caratteristiche dell'attività[14]. Esiste una notevole sovrapposizione perché la caratteristica fondamentale di un'attività di vendita al dettaglio formula è che è controllata come parte di un rapporto commerciale e generalmente fa parte di una catena. Tuttavia, la maggior parte dei regolamenti municipali codificati si basa sulle definizioni di formula di vendita al dettaglio (ad esempio, "formula restaurants")[15][16][17], in parte perché una restrizione diretta alle "catene" può essere considerata una restrizione inammissibile al commercio interstatale (nella USA), o come eccedente l'autorità di zonizzazione municipale (vale a dire, regolamentando "chi possiede" piuttosto che le caratteristiche dell'attività)[18][19]. Le restrizioni non codificate talvolta prendono di mira le "catene". Un'ordinanza municipale può cercare di vietare le "formule business" al fine di mantenere il carattere di una comunità e sostenere le imprese locali che servono il quartiere circostante[20].

Declino[modifica | modifica wikitesto]

Le catene di negozi fisici ("brick and mortar") sono in declino poiché la vendita al dettaglio si è spostata verso lo shopping online, portando a tassi di posti vacanti storicamente elevati[21]. La catena centenaria Radio Shack è passata da 7.400 negozi nel 2001 a 400 negozi nel 2018[22]. FYE è l'ultima catena di negozi di musica rimasta negli Stati Uniti e si è ridotta da oltre 1.000 al suo apice a 270 sedi nel 2018[23]. Nel 2019, Payless ShoeSource ha dichiarato che avrebbe chiuso tutti i rimanenti 2.100 negozi negli Stati Uniti[24].

Catene di ristoranti[modifica | modifica wikitesto]

Una catena di ristoranti è un insieme di ristoranti collegati in molte località diverse che sono soggetti a proprietà aziendale condivisa o ad accordi di franchising[25]. In genere, i ristoranti all'interno di una catena sono costruiti secondo un formato standard attraverso lo sviluppo di prototipi architettonici e offrono un menu e/o servizi standard[15]. I fast food sono i più comuni, ma esistono anche catene di ristoranti con posti a sedere[26]. Le sedi delle catene di ristoranti si trovano spesso vicino ad autostrade, centri commerciali e aree urbane o turistiche densamente popolate.

Gran Bretagna[modifica | modifica wikitesto]

Nel 1896, Samuel Isaacs di Whitechapel, a est di Londra, aprì il primo ristorante di fish and chips (invece di un take-away) a Londra, e la sua popolarità immediata portò a una catena comprendente 22 ristoranti con sedi intorno a Londra e località balneari nel sud dell'Inghilterra tra cui Brighton, Ramsgate e Margate[27][28]. Nel 1864, la Aerated Bread Company (ABC) iniziò a gestire una catena di negozi di tè in Gran Bretagna. ABC sarebbe stata superata come leader nel settore da Lyons, co-fondata da Joseph Lyons nel 1884. Dal 1909 Lyons iniziò a gestire una catena di negozi di tè che divenne un punto fermo delle High Street nel Regno Unito e, al suo apice, l'azienda contava circa 200 caffè[29].

Regolamento ed esclusione[modifica | modifica wikitesto]

Una varietà di paesi e città degli Stati Uniti i cui residenti desiderano mantenere il loro carattere distintivo, come San Francisco; Provincetown, Massachusetts e altri villaggi di Cape Cod; Bristol, RI[30]; McCall, Idaho; Port Townsend, Washington; Ogunquit, Maine; Windermere, Florida e Carmel-by-the-Sea, California, regolamentano attentamente, se non addirittura escludono, le catene di negozi. Non escludono la catena stessa, ma solo la formula standardizzata utilizzata dalla catena, descritta come "formula business"[31]. Ad esempio, potrebbe spesso esserci un ristorante di proprietà di McDonald's che vende hamburger, ma non la formula franchising con gli archi dorati e menu, uniformi e procedure standardizzate. Il motivo per cui queste città regolano le catene di negozi è l'estetica e il turismo[31]. I sostenitori della "formula restaurants" e della formula di vendita al dettaglio sostengono che le restrizioni vengono utilizzate per proteggere le imprese indipendenti dalla concorrenza[20][32].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Wal-Mart Stores on the Forbes Global 2000 List, in Forbes. URL consultato il 7 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 18 maggio 2012).
  2. ^ WH Smith expansion is given wings with takeover of Marshall Retail, in The Times. URL consultato il 22 giugno 2022.
    «WH Smith is the world's oldest national retail chain after being started by Henry Smith as a newspaper shop in 1792»
  3. ^ a b History of WHSmith - About WHSmith, su Whsmithplc.co.uk. URL consultato il 2 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 29 dicembre 2011).
  4. ^ Our stores - About WHSmith, su Whsmithplc.co.uk. URL consultato il 2 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 26 ottobre 2017).
  5. ^ Marc Levinson, The Great A&P and the Struggle for Small Business in America, 2ª ed., 2019, p. 14.
  6. ^ Levinson,  p. 67.
  7. ^ Le Pantheon de L'Industrie, Paris, 1891, Page 20
  8. ^ a b The Dewis Collection - The Art of Louis Dewis, su Louisdewis.com. URL consultato il 18 febbraio 2019 (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2017).
  9. ^ a b Annexes to the Belgian Monitor of 1875. Acts, Extracts of Acts, Minutes and Documents relating to Corporations, Book #3, Page 67
  10. ^ Magasins de prêt-à-porter sur Montpellier, su Dewachter.fr. URL consultato l'8 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 10 gennaio 2019).
  11. ^ Hayward WS, White P, Fleek HS, Mac Intyre H, The chain store field, in Chain Stores: Their Management and Operation, New York, McGraw-Hill, 1922, pp. 16–31, OCLC 255149441.
  12. ^ Lebhar GM, Chain Stores in America: 1859–1950, New York, Chain Store Publishing Corp., 1952, OCLC 243136.
  13. ^ Levinson,  p. 122.
  14. ^ Formula Business | legal definition of Formula Business by Law Insider, su lawinsider.com. URL consultato il 31 agosto 2020 (archiviato dall'url originale il 31 agosto 2020).
  15. ^ a b Planning Board Proposed Zoning Changes (PDF), su townofjaffrey.com. URL consultato l'11 gennaio 2024 (archiviato dall'url originale il 13 giugno 2018).
  16. ^ Permit how-to guides - chain stores (formula retail use) , Planning Dept., City and Cty. of San Francisco
  17. ^ Chapter 17.54 FORMULA RETAIL AND RESTAURANT ESTABLISHMENTS, su Codepublishing.com. URL consultato il 2 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 26 giugno 2018).
  18. ^ The Park at Cross Creek v. City of Malibu Calif. Ct. App., 2nd. Dist. Filed 21-Jun-2017 (.pdf)
  19. ^ Chain Store Ordinance Resurrected From the Dead | News | malibutimes.com, su web.archive.org, 5 novembre 2017. URL consultato l'11 gennaio 2024 (archiviato dall'url originale il 5 novembre 2017).
  20. ^ a b Formula Business Restrictions, su Institute for Local Self-Reliance, dicembre 2008. URL consultato il 23 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 24 maggio 2018).
  21. ^ Amid brick-and-mortar shakeup, Greater Hartford's retail vacancy rate shrinks, su Hartford Business Journal. URL consultato l'8 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale l'8 gennaio 2019).
  22. ^ Clint Carter, RadioShack Is Now Selling in Unexpected Places. Will Anyone Buy?, su Entrepreneur, 27 novembre 2018. URL consultato l'8 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 1º dicembre 2018).
  23. ^ (EN) Ed Christman, Bob Higgins, Pioneering Founder of Trans World and FYE, Dead at 75, su Billboard, 3 marzo 2017. URL consultato l'11 gennaio 2024.
  24. ^ Ahiza Garcia, CNN Business, Payless is closing all its 2,100 US stores, su CNN, 16 febbraio 2019. URL consultato il 19 febbraio 2019 (archiviato dall'url originale il 19 febbraio 2019).
  25. ^ J.A. Jakle e K.A. Sculle, Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age, The road and American culture, Johns Hopkins University Press, 2002, p. 68–, ISBN 978-0-8018-6920-4. URL consultato il 29 dicembre 2017 (archiviato dall'url originale il 27 luglio 2020).
  26. ^ (FR) The 20 best chain restaurants in America, su Business Insider France. URL consultato il 7 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 27 agosto 2017).
  27. ^ Michael A. Jolles e W. Rubinstein, The Palgrave Dictionary of Anglo-Jewish History, Palgrave Macmillan, 2011, pp. 457.
  28. ^ John K. Walton, Fish and Chips, and the British Working Class, 1870-1940, A&C Black, p. 34.
  29. ^ Bawden and battenberg: the Lyons teashop lithographs, in The Guardian. URL consultato il 26 giugno 2022.
  30. ^ USATODAY.com - Cities put shackles on chain stores, su Usatoday30.usatoday.com. URL consultato il 2 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2017).
  31. ^ a b Analysis of Cities with Formula Business Ordinances, Malibu, California (.pdf)
  32. ^ "Cape Cod Residents Keep the Chain Stores Out" article by Beth Greenfield June 8, 2010

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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