Canascione

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Canascione
Canascione
Origini
Altri nomiPizza chiena, Pizza ripiena
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
DiffusioneCampania
Lazio meridionale
Zona di produzioneProvincie di Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno
Dettagli
Categoriaantipasto
 

Il canascione o 'a pizza chiena (la pizza ripiena) è una torta salata rustica, pasta simile a quella della pizza e farcita con un ripieno di uova, salumi (prosciutto crudo) e formaggi (pecorino).

Origini e curiosità[modifica | modifica wikitesto]

È un prodotto della tradizione gastronomica contadina, diffuso soprattutto nel nord della Campania (Napoli e Caserta) e nel Lazio meridionale. È una ricetta tipica del periodo pasquale, soggetta a numerose varianti regionali per quanto riguarda la farcitura, mentre gli ingredienti per la pasta sono identici in ogni luogo.

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