Canascione

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Canascione
Origini
Altri nomiPizza chiena, Pizza piena'
Luogo d'origineItalia Italia
RegioniLazio
Campania
DiffusioneLazio meridionale
Zona di produzioneProvincie di Frosinone, Caserta
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principali
  • farina
  • uova
  • salumi
  • formaggio
[1]
 

Il canascione (la pizza ripiena) è una torta salata rustica, pasta simile a quella della pizza e farcita con un ripieno di uova, salumi (prosciutto crudo) e formaggi (pecorino).

Origini e curiosità[modifica | modifica wikitesto]

È un prodotto della tradizione gastronomica contadina, diffuso soprattutto nel nord della Campania (Caserta) e nel Lazio meridionale. È una ricetta tipica del periodo pasquale, soggetta a numerose varianti regionali per quanto riguarda la farcitura, mentre gli ingredienti per la pasta sono identici in ogni luogo.[2][3]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricetta Canascione, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 28 ottobre 2019.
  2. ^ Simona Mirto e chef@tavolartegusto.it, Pizza chiena : Ricetta originale napoletana, su tavolartegusto.it, 29 aprile 2019. URL consultato il 28 ottobre 2019.
  3. ^ Canascione, su Il Piacere Del Gusto. URL consultato il 28 ottobre 2019.
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