Caldwell Esselstyn

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Caldwell Esselstyn
VegetarianFoodFestival Guest Speaker.jpg
Nazionalità Stati Uniti Stati Uniti
Canottaggio Rowing pictogram.svg
Palmarès
Oro Melbourne 1956 Otto con
 

Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. Jr. (New York, 12 dicembre 1933[1]) è un chirurgo, nutrizionista ed ex canottiere statunitense.

È stato campione olimpico di canottaggio, vincendo la medaglia d'oro alle Olimpiadi di Melbourne del 1956.[2]

Il dottor Esseslstyn propone una dieta basata di cibi naturali, integrali e di origine vegetale per arrestare e fare regredire le patologie cardiovascolari. Il libro di Esselstyn Come prevenire e guarire le malattie cardiache con l'alimentazione (2007) ha influenzato l'ex Presidente degli Stati Uniti Bill Clinton[3] ad adottare una dieta vegana dopo aver sofferto un infarto nel 2004.

È apparso nel documentario americano del 2011 Forchette contro coltelli.

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