BEHER
| BEHER Bernardo Hernández | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Spagna
|
| Forma societaria | Società a responsabilità limitata |
| Fondazione | 1930 |
| Sede principale | Guijuelo |
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | Jamón serrano, salumi |
| Fatturato | 20 milioni € (2009) |
| Sito web | www.beher.es/ |
BEHER, o Bernardo Hernández, è una marca di prosciutti spagnoli che fa parte della denominazione di origine protetta Jamón de Guijuelo della città di Guijuelo nella provincia di Salamanca.
L'azienda, fondata nel 1930, è alla terza generazione e tuttora a conduzione familiare ed è una delle 300 più grandi aziende in Castiglia e León oltre ad essere uno dei più famosi e premiati prosciuttifici della Spagna.[1][2]
Storia[modifica | modifica wikitesto]
All'inizio del 1930, Bernardo Hernández Blázquez avviò l'attività di produzione di carni e insaccati, ispirandosi all'esperienza familiare, fondando una società interamente dedicata al settore.[3] Negli anni 70, il figlio del fondatore, Bernardo Hernández García prese le redini della società e iniziò l'allevamento del maiale iberico. Oggi, sono i loro figli che gestiscono l'azienda, essendo una delle prime 6 società con una quota di mercato del 2%. Esporta i propri prodotti in più di trenta paesi in tutti i continenti, tra i quali: Australia, Brasile, Corea, Giappone, Hong Kong, Russia e tutta l'Unione europea.[4]
Nel 2010, venne inaugurato un nuovo stabilimento per raggiungere i 19.500 m², nel quale si trova una cantina di 8 metri di altezza.[5]
Prodotti[modifica | modifica wikitesto]
BEHER copre l'intero processo produttivo, dai maialini agli esemplari adulti nelle fattorie al taglio manuale del prosciutto, ottenendo così un prodotto uniforme e riconosciuto nel settore degli insaccati e prodotti da macelleria:
- Jamón iberico di qualità bellota (quando i maiali vengono nutriti con ghiande), spalla iberica di bellota.
- Salumi iberici di bellota: lomo, chorizo, pancetta e salame.
Linee di prodotti[modifica | modifica wikitesto]
- Etichetta d'Oro: prosciutto e spalla, iberici o qualità bellota. Essi sono scelti per il loro alto contenuto di acido oleico.
- Etichetta Nera: prosciutto iberico qualità bellota.
- Etichetta Rossa: prosciutto e spalla, iberici di qualità bellota.
- Fette: sono tagliate da Anselmo Pérez, campione di Spagna per il taglio del prosciutto.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ I migliori 10 jamones iberici, su rottasudovest.typepad.com. URL consultato il 27 agosto 2011 (archiviato dall'url originale il 15 luglio 2011).
- ^ (ES) Un jamón de Guijuelo renueva su título como 'Mejor Jamón del Mundo' en Alemania, su rtvcyl.es. URL consultato il 27 agosto 2011 (archiviato dall'url originale il 19 maggio 2013).
- ^ BEHER - ENTITÀ - STORIA, su beher.es. URL consultato il 27 agosto 2011 (archiviato dall'url originale il 5 settembre 2011).
- ^ ENTITÀ - BEHER NEL MONDO, su beher.es. URL consultato il 28 agosto 2011 (archiviato dall'url originale il 5 settembre 2011).
- ^ (ES) Inaugurada la nueva sede de Beher, su castillayleoneconomica.es. URL consultato il 28 agosto 2011.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Tolosa Sola, Lluis (1998), Calidad en Ibérico, RT& A ediciones. ISBN 84-923599-0-0
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito ufficiale, su beher.es.
- jamonBEHER (canale), su YouTube.
