Agnolini con ripieno di pollo
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| Agnolini con ripieno di pollo | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | provincia di Mantova |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | petto di pollo, noce moscata, parmigiano grattugiato, uova |
Gli agnolini con ripieno di pollo sono una tipologia di pasta all'uovo ripiena originaria della provincia di Mantova (in mantovano “agnulìn“ o “agnulì“).
La ricetta veniva utilizzata presso le famiglie nobili mantovane.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1968.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1968.
